1、花生炖猪蹄的做法
1、准备食材，为了方便起见，买猪蹄的时候就让售货员将猪蹄切成小块。
2、将猪蹄焯水去除血水盛出来后用冷水冲掉学沫，将鹌鹑蛋煮熟剥掉外壳，将花生外壳也剥掉。
3、备好辅料，葱姜蒜切小片
4、炒锅热油放入冰糖炒糖色，小火炒至冰糖变成红色
5、倒入猪蹄进行翻炒
6、舀入一勺郫县豆瓣酱翻炒
7、放入步骤三中剩余的所有辅料
8、如果想要颜色深一些，再倒入少量生抽进行翻炒，如果不需要深色可忽略此步骤。
9、倒入清水，以没过猪蹄为宜，并且调入3勺食盐，放进花生和鹌鹑蛋。
10、大火炖20分钟再转小火炖40-50分钟用筷子一扎就烂的程度就可以了。
11、出锅站盘即可食用。
2、红烧猪蹄的做法
1、佐料准备
2、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水
3、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水
4、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分
5、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒
6、将八角、桂皮、干辣椒、香叶倒入锅中煸炒出香味
7、下猪蹄，煎至表皮金黄
8、倒入料酒、生抽、老抽，搅拌均匀，加入清水没过猪蹄，加入蒜、姜、葱大火煮开，小火慢炖1小时
9、加入适量冰糖调味，大火收汁，捞出即可
【猪蹄怎么做好吃】相关文章：
猪蹄怎么做好吃又简单11-26
红烧猪蹄怎么做好吃？11-26
猪蹄炖莲藕怎么做好吃11-27
怎么炖猪蹄好吃10-11
猪蹄怎么炖才好吃又营养10-03
月子餐猪蹄汤怎么做09-04
猪蹄汤怎么做更营养11-15
如何烹饪猪蹄比较好吃11-29