春卷怎么炸好吃呢

时间:2023-11-29 18:47:42 饮食 我要投稿

  1、炸春卷的做法

春卷怎么炸好吃呢

  材料:

  春卷皮300克、五花肉250克、荠菜100克,食用油、食盐、生姜、葱、鸡精各适量

  做法:

  1、准备好材料,五花肉剁碎和姜、葱一起搅拌上劲备用

  2、拿出一张春卷皮,把馅放中间

  3、春卷皮卷两下,两边折起,然后再次卷好,封口处沾少许水不易开

  4、将所有的春卷全部包好

  5、锅中放油,稍多一些,依次一个一个放入,炸熟后即可装盘

  2、炸春卷由来和起源

  1、春卷在中国有着悠久的历史,北方人也称为“春饼”。据传在东晋时代就有。那时叫“春盘”。当时人们每到立春这一天,就将面粉制成的薄饼摊在盘中,加上精美蔬菜食用,故称“春盘”。那时不仅立春这一天食用,春游时人们也带上“春盘”。

  2、到了唐宋时,这种风气更为盛行。著名诗人杜甫的“春日春盘细生菜”和陆游的“春日春盘节物新”的诗句,都真实地反映了唐宋时期人们这一生活习俗。在唐代,春盘又叫五辛盘。明代李时珍说:“以葱、蒜、韭、蓼、蒿、芥辛嫩之菜杂和食之,谓之五辛盘。”

  3、春卷以后春盘、五辛盘又演变为春饼。宋朝吴自牧在《梦梁录》中这样描述:“常熟糍糕,馄饨瓦铃儿,春饼、菜饼、圆子汤。”到了清代,富家或士庶之家,也多食春饼。清代富察敦崇在《燕京岁时记·打春》中记载:“是日富家多食春饼,妇女等多买萝卜而食之,曰咬春,谓可以却春闹也。”这样,吃春饼逐渐成了一种传统习俗,以图吉祥如意,消灾去难。

  3、花生香脆春卷

  【主要材料】:春卷皮、蛋清、花生酱、榛子仁、花生仁、杏仁、牛奶、黄油。

  【春卷做法】:

  1、将榛子仁、花生仁和杏仁混合均匀,并切成碎屑。

  2、将花生酱用牛奶和稀,再加入榛子碎、花生碎、杏仁碎,并搅拌均匀调制成春卷馅。

  3、把制好的馅料均分成6份,然后分别放在6张春卷皮上,再卷成春卷,边角用蛋清粘住。

  4、小火加热不粘锅中的黄油,待黄油全部融化后,将春卷放入慢煎,直至表面呈金黄色即可。

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