一、青椒炒火腿
做法：
1、青椒去蒂洗干净。青椒斜到切成段备用。
2、火腿肉切成薄皮。锅烧热后放入适量的油。
3、将火腿肉片入锅翻炒。慢慢地，火腿肉片就变色了。
4、放入切好的青椒。继续中大火翻炒，可加适量的清水以免糊锅。
5、转中小火焖5分钟左右，出锅前加少许胡椒粉即可。出锅装盘即可享用。
二、西芹火腿粥
做法：
1、首先把糯米洗净。锅里放足量水，把米倒入锅中。大火烧开。转小火煮25分钟。
2、芹菜洗净，切成碎末，火腿切成小丁。把火腿丁放入锅中搅匀。中火烧开。
3、把芹菜末放入锅中，用勺子搅匀。鸡蛋磕到碗里，搅匀倒入慢慢倒入锅中。
4、开锅后加盐、胡椒粉、味精调匀即可。
三、鸡蛋火腿炒饭
做法：
1、将小火腿肠切成小粒，鸡蛋打散备用。炒锅内放油，油热时加入葱花，接着加入打散的蛋液。
2、鸡蛋成型后，加入豌豆、玉米粒、虾仁、小火腿肠粒，略炒。
3、加入剩米饭，中火不断地翻炒以免糊锅。最后加入盐、鸡精，略炒即可出锅。
4、也可以用一片生菜，加点炒饭和炸肉酱，包起来吃。
四、金腿千千结
材料：熟瘦金华火腿肉、薄千张、小菜心、料酒、白糖、精盐、味精、鸡汤、湿淀粉、熟鸡油、熟猪油。
做法：火腿肉切粗丝和粗末。千张切长条片，逐条剞刀口，翻成麻花结，用沸水泡软，捞出晾凉，逐个插入炎黄子火腿条，排放在盆中，加入鸡汤适量，放入盐、味精、白糖、料酒和熟猪油，盖上一只盘，上笼蒸至酥熟，限出滗出原汁。小菜心油划调味，排在千张结间。炒锅置旺火上，下熟猪油，倒入原蒸汁，烧沸，用湿淀粉调稀勾薄芡，淋上鸡油，浇在菜面中心，放上火腿末，即成。
特点：形色靓丽，鲜美酥软，荤素搭配，情意绵绵，酒饭佳肴。
五、金腿鸭卷
用料：熟金华火腿中方肉、净肥鸭、葱段、胡椒粉、料酒、精盐、白糖、味精、干淀粉、芝麻油。
做法：火腿肉切剁成末。鸭子剁去头、颈、翅、掌、在背部中心划一刀，向两边剥翻，剔除大小骨头，放在盆中，加入葱段、姜丝、盐、酒、胡椒粉、味精、抹匀，腌渍半天。鸭肉从中间切开，分成两片，皮朝下摊平，撒野上干淀粉，在一端撒上火腿末和白糖，顺长卷成卷，用纱布包好，扎上绳子，成圆桶形状，上笼旺火蒸至酥烂，晾凉，拆去绳布，刷上芝麻油，改刀发厚片装盆，缀以绿蔬菜，即成。
特点：形状美观，鲜香入味，风味独特，滋阴养胃，补虚健体，筵宴美馔。
六、火腿三鲜面
1、将火腿肠切斜片，肉切丝，青瓜去皮切斜片，香菇泡发后切成片，葱切花，备用；
2、锅中放适量水烧开，下入面煮熟，加少许盐调味，倒入碗内；
3、净锅再加油烧热，下入肉丝和香菇炒熟，再放入火腿肠、青瓜和鲜汤烧沸，调入盐、味精、葱花，淋入香油，倒入面条上即可。
火腿的做法很多，大都比较简单，如果你身边有火腿的话，那就动手做一做吧，火腿不像其它的菜肴那样，做起来有一些讲究，火腿可以随意的做，做出来的菜肴味道都很不错。
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