一、怎样腌仔姜比较好吃
腌仔姜看起来是一件比较简单的事情，可看起来容易，但要是想腌制出美味的仔姜并不是一件容易的事情。
在腌仔姜的时候，先把仔姜给切成薄片，放到食盐里边大概四个小时的时间，让盐的味道完全浸入到仔姜当中。
之后再放冰糖，可以让仔姜的味道也会变得更甜一些，把仔姜放入锅中熬制。等到闻到明显的仔姜的味道时候，就把仔姜给捞出来，放进一个干净密封的容易里边，这样腌制出来的仔姜还是比较美味的。
二、怎么挑选姜
在生活当中，姜其实是一种非常常见的调料，很多人在做菜的时候，都会使用到姜的。比如说做红烧鲫鱼的时候，用姜也是可以有效地覆盖掉鱼本身的腥味。
1、挑选姜的时候，最关键的就是看外观。比较好的姜的话，外皮应该是淡黄的，而且表面看起来也是比较粗糙的，这种适合买回家做菜的姜。
2、用手捏一下姜。如果是新鲜的姜的话，那能够感受到是很难轻易捏得动的，也就是说比较好的姜，姜的质地是比较硬的。
3、用鼻子闻姜的味道。这是比较直观的一种方式了。新鲜姜的味道是那种辛辣味，而时间久了的姜会有一股刺鼻味道。
姜，作为一种厨房里边的常见调味料，在做很多菜的时候都是需要用到姜的。当然了，姜还是有着很多用处的，比如说做姜汤，这都是不错的做法。怎样腌仔姜比较好吃？已经给出了具体的答案。不过当我们在去挑选姜的时候，还是需要多多积累一些所谓的生活常识，来去辨别姜的新鲜程度。
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