鳄鱼肉低脂肪、低胆固醇，口感好，还有滋心润肺、补血壮骨、补肾固精和驱邪除湿的功效，经常食用可补气养血、平喘止咳。但鳄鱼肉最好是带皮吃，因为鳄鱼皮含有丰富的胶质，能有效的防治骨质疏松，并有润肤养颜的功效。鲜嫩可口，真的比鸡肉还要好吃哦。备材料（鳄鱼肉最好是肚子部位)，把鳄鱼皮起出，鳄鱼皮用开水烫一下，用刀把皮上的一层膜刮掉（我只拿小许皮蒸了吃，其余留着煲汤用)，鳄鱼肉切块，用调味料腌上15分钟，云耳泡透，枸杞子洗净，红枣去核切丝，姜切丝，菜切小段，在腌好的鳄鱼肉内加入云耳、红枣丝与姜丝，取一碟子，把腌好的鳄鱼肉排放好，置蒸锅内，加盖，中火蒸15分钟，鳄鱼肉蒸熟后，放进香菜段，即可。
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