粽叶是什么植物的叶子
一般来说，我们用来包粽子用的叶子有很多种，用的最多的就是竹子的叶子，竹子的叶子又主要分为?竹的叶子和麻竹的叶子，还有桂竹的叶子，这些竹子的叶子面积都比较大，非常适合用来包粽子，而北方是没有竹子的，所以叫从南方把竹叶运输过去，也有个地方用芦苇叶来包粽子。或者是芭蕉叶。
粽叶怎么处理
粽子的叶子不能直接用来包，首先要处理，那么应该怎么处理呢?首先这个处理的过程一般包括洗煮洗泡剪。粽叶经过这几个程序之后，就能够变得更加有韧性，这样用来包粽子的时候，或者是煮的时候就很不容易破，能把粽子牢牢的包住，而且还能把粽叶的香味渗入到粽子里面，所以这个步骤是很有必要的。
首先第一个步骤就是洗。不管是我们从市场上买回来的粽叶，还是新鲜采摘回来的粽叶，上面都是有很多灰尘或者是细菌的，所以首先我们要做的就是把粽叶清洗干净。
粽叶洗干净之后要做的就是把粽叶放在一个锅中，加入适量的水。等到水开之后颜色变了，粽叶变得软，而且还有韧性的时候就可以了。要注意在煮的时候可以加上适量的盐，加盐的作用就是用来杀菌和消毒的。
煮好之后要把煮粽子的盐水倒掉，再用热水进行冲洗，这样能够充分的把粽叶清洗干净。
下一步就是要用清水在浸泡粽叶。一般来说，浸泡三分钟就可以了，这样粽叶就会非常的软，水分也很容易渗透，煮粽子也更容易熟，不会煮的太久。
最后一步就是剪，意思就是把不合格的粽叶减掉，或者是用剪子对粽叶进行简单的调整。把尖的部分剪掉，这样包起来比较好看。而且还很整齐。
粽叶有几种
第一种粽叶就是芦苇叶。北方一般包粽子的时候用的就是卢伟燕，因为北方没有竹子儿，如果叶的叶子比较新鲜，做出来的粽子也非常的清香，而且芦苇在北方。生长的也比较旺盛，可以就地取材，价格也很便宜，但是如果叶也有缺点，就是它的叶子比较窄，包粽子的时候难度比较大。
第二种就是?竹叶，?竹叶就是?竹的叶子。?竹的叶子一般是三角形或者是长圆形的。这种叶子包起来比较容易，非常适合刚学包粽子的人使用。一般使用这种叶子的主要是广州人。我们应该选择那些表面上光滑，又比较软而且还很有韧性的叶子。
第三种就是常见的竹叶。一般来说，广东汕头人包粽子的时候喜欢用这种竹叶，这样包的粽子中有竹叶的清香，但是在用这种叶子之前一定要先煮。
最后就是用芭蕉叶来包粽子了，在海南地区或者是越南都会用芭蕉叶来包粽子，包成一个锥形，吃起来既有芭蕉的清香，也有糯米的清香，非常的美味。
粽叶怎么煮
粽叶应该怎么煮呢?首先我们应该往干净的锅中加入适量的清水，等到水烧开之后，把已经准备好的粽叶放入开水之中，用小火慢慢的煮，一般来说煮十分钟就可以了，要注意不能够煮的太长，因为煮的太久的话很容易对粽叶的新鲜度产生影响，这样就没有那么清香了，而粽子中也就少了一份味道，所以我们不能够煮的时间太长，但是如果煮的时间太短的话，里面的细菌也没有杀干净，所以时间一定要合适。
粽叶可以吃吗
一般来说，我们用粽叶主要是为了包粽子，并不单独食用粽叶。
粽叶发霉了还能吃吗
首先可以肯定的是，如果粽子的叶子发霉了，是不能够吃的。剩下的没有发霉的地方已经产生了各种有害的物质，只是通过我们的肉眼看不出来罢了。在气温达到一定的温度的时候，各种微生物，特别是细菌会大量的繁殖有毒物质产生的也非常的多。这些毒素就我们的身体都有危害，如果吃了发霉的粽子或者是粽叶的话，会对我们的神经，呼吸系统都有较强的损害，甚至还会致癌。
粽叶的功效
粽子的叶子有很多显著的功效，一般来说，它能够清热解毒，还能够消肿止痛，对于那些小便不通畅的人来说，粽叶也有很好的治疗作用。北方包粽子的时候大多用芦苇叶，因为芦苇叶非常常见，南方地区大多用竹叶或者是荷叶，甚至是芭蕉叶，无论是哪种叶子，功效都很不错，药用价值也很高。芦苇的叶子能够生津止渴，清热解毒，竹子的叶子能够利尿排毒，而荷花的叶子对我们胃很有好处，叶子清香十足，还含有多酚类的物质和钾元素。我们在用这些叶子包粽子的时候，它们的清香和营养物质都会渗入到粽子里，因此是非常不错的。
粽叶和竹叶的区别
粽叶包括很多种，有芦苇叶，竹叶，芭蕉叶。而竹叶只是粽叶其中的一种。并且用来包粽子的多种叶子中，只有竹叶非常的耐煮，耐高温。北方地区没有竹子，就需要从南方地区运输，也有的北方地区用芦苇的叶子来包粽子。在南方虽然有竹叶，也有用芭蕉叶来做的，因此选用粽子的叶子可以根据当地的情况或者是个人的喜好来选择。
粽叶什么时候采摘
一年四季，只要有能包粽子的叶子就都可以采摘。要注意我们在使用粽子的叶子的时候一定要清洗干净，放在锅里煮，用高温来杀菌，要不然会对身体产生不好的影响。
孕妇能吃粽叶吗
孕妇是可以吃粽叶的。
我们经常用粽叶来包粽子，但是虽然它的营养价值很高，糯米却很不容易消化，而且它的粘性比较大，如果吃的太多的话，很容易导致消化不良，所以孕妇可以适量的食用，但一定不能够多吃，很容易便秘。
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