腐竹炒黄瓜丁
材料：黄瓜半根、腐竹1条、耗油及油盐适量。
做法：
1、腐竹用冷水泡软，捞起切丁，沥干水分备用;黄瓜用盐擦洗干净外皮，切成小丁。锅里放少许油，烧热，把黄瓜放进去大火翻炒1分钟;
2、将黄瓜炒到青色，然后是加入腐竹丁，然后翻炒均匀了，然后是放入1汤勺的蚝油来进行调味，然后继续进行翻炒。
3、放进红椒圈翻炒均匀即可。
功效：腐竹里面含有的磷脂是能够很好的降低血液当中的胆固醇含量，对于高血压和动脉硬化有一定的作用，黄瓜也是含有我们身体所需要的多种营养物质，这两种食材一起搭配是能够很好的保护心血管健康，促进骨骼的发育。
凉拌皮蛋黄瓜
材料：皮蛋、黄瓜、香菜碎、蒜末，盐、辣椒油、生抽、鸡精、醋
做法：
1、我们首先将皮蛋剥去外壳，然后准备一小盆水，然后倒入少许的醋来化开，把剥好的皮蛋放入醋里面洗干净了，沥干水之后备用。
2、将黄瓜洗干净了切成小块，皮蛋切成片，将蒜切成末，将香菜切碎。
3、将香菜碎、蒜末，适量的盐、辣椒油、生抽、鸡精、醋放在一起，混合成调料汁。
4、把黄瓜和皮蛋块倒入小盆里，再把调料汁浇在黄瓜和皮蛋上，拌均匀即可食用。
5、黄瓜皮蛋拌匀后，放置十分钟以上吃着会更入味。如果不想腌太久，黄瓜块儿可以切的薄一些。
功效：我们食用鸭蛋是可以很好的清热消炎，对于养心养神、滋补健身是有很好的效果，我们食用黄瓜是可以很好的提高身体的免疫力，对于促进身体新陈代谢也是有很好的作用，这也是一款非常下酒的菜肴。
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