感染历程
我在饭店吃了4到5只「酱爆田螺」，觉得味道怪怪的。
大概一星期之后开始腿疼，疼到不能走路，去了好几家医院，抽血化验都显示细菌感染。
最后在医院确诊被颅内感寄生虫——广州管圆线虫。
就是这四五个田螺，令博主痛不欲生，甚至被迫放弃了腹中宝宝。
因为她吃的根本就不是店主所谓的洱海田螺，而是外来入侵的危险物种——福寿螺!
福寿螺到底是什么?
福寿螺外观与田螺极其相似，个体大、食性广、适应性强、生长繁殖快、产量高，目前已被列入中国首批外来入侵物种。
有研究证明，每只福寿螺内含广州管圆线幼虫多达3000—6000条!线虫幼虫(分雌雄)会在人体内完成生长，产卵繁殖。
若食用未充分加热的福寿螺，就可能引起广州管圆线虫等寄生虫在人体内感染，伴随头痛、发热、颈部僵硬等症状，严重者可致痴呆，甚至死亡。
可想而知，孕妇食用感染后的情况之险!
寄生虫真的无处不在?
其实，容易感染寄生虫的食物，又何止福寿螺，小龙虾、牛蛙、泥鳅甚至是猪肉，都被传有寄生虫，到底哪些食物能吃?怎么吃才安全?
水产品
首当其冲的，莫过于小龙虾。
小龙虾(淡水虾)、螃蟹和蝲蛄这些常见的节肢动物，都是肺吸虫的重要宿主。
肺吸虫的成虫主要寄生在宿主的肺里面，在人体食入囊蚴后，严重的会出现全身过敏、高热、疼痛等症状。
因此对于一些未经高温烹调的醉虾或醉蟹，最好还是少尝为妙。
除了节肢动物外，蛙类和蛇类，是裂头蚴的主要宿主;淡水鱼，则要小心血吸虫;深海鱼也不完全安全，易含异尖线虫的幼虫。
如三文鱼、大马哈鱼、金枪鱼、海鲈鱼、鳕鱼、带鱼、海鳗、石斑鱼、鲱鱼、真鲷、不属于鱼类的乌贼，都是异尖线虫的宿主之一。
所以说，水产品，最最危险的就是生食!网传“10条三文鱼8条被感染”，也是有依据的!
不少人还喜欢在家醉制食品，但若配方设计不够科学、存放条件不能保证，是难以达到灭菌杀虫的效果的。
而原材料一旦被寄生虫或细菌污染，食用者患病的风险极高。
猪肉
其实，猪肉里也有寄生虫隐患。
有些寄生虫可以通过未经煮熟的猪肉通过消化道进入人体，小则引起人体消化不良、腹痛腹泻，大则引起器官炎症、失血甚至死亡。
所以说，特别是在云南等地旅游时，人生地不熟的话千万不要去饭店吃白族的“生皮”、傣族的“剁生”，哈尼族的“噢嚅”等用生肉或者半生不熟的猪肉做成的菜肴，据说本地人都不敢随便吃的!
蔬菜
比如饭桌上常有的小食，泡菜。
早在2005年10月，中韩两国都曾在进口的泡菜中检测出了寄生虫卵。
事实上，青菜、大白菜等蔬菜作物，在种植、清洗的过程中，很容易附着像如蛔虫、蛲虫等通过粪→口传播的寄生虫。
因此，在食用色拉、生吃蔬菜的时候一定要确保原材料和加工过程的卫生。
如何才能预防寄生虫?
尽管寄生虫有无孔不入之感，但生活中还是能通过一些方式来预防。
尽量做到不吃生食
如前所述，生食是被寄生虫感染的最大因素。
若实无法舍弃口腹之欲，做不到不吃生食，也切记注意原材料的来源;当身体有任何不舒服也需及时就医，并跟医生说清情况，如原材料来源等。
食物必须煮熟煮透
高温，是对付寄生虫最有效、最经济的方法。
不管是虫体还是虫卵，都不可能在高温下存活太长时间，保证食物煮熟煮透，就可以保证安全。
厨房用具切记生熟分开
这是很多人都会忽略的，使用砧板和菜刀时，切记生熟分开，避免某些生食上的虫卵或者幼虫容易附着在熟食上进入人体。
注意饮食和个人卫生
寄生虫卵耐受力强，可以经历较长时间的休眠再复苏，还会通过各种渠道附着在衣服、桌面甚至是门把手上。
因此养成饭前洗手的习惯十分重要。
去寄生虫疫区时做好防护措施
切忌没有保护措施就前往寄生虫病的疫区，这样不亚于羊入虎口。
综上，无论是红肉白肉，养殖抑或野生，生吃有风险，外食需谨慎。淡水水产一定要吃全熟的，深海水产偶尔生吃切勿上瘾;日常生活中，饮食用具要卫生，远离寄生虫疫区。
总之，在家吃，要找靠谱的食材来源;在外吃，尽量选择正规的店面;不管怎么吃，孕妇和小宝宝最好别吃!
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