芪归炖鸡汤
材料：小母鸡1只(约1000克)、黄芪50克、当归10克、精盐5克，胡椒0.5克
做法：
1、将鸡宰杀、去毛及内脏，剁去鸡爪及嘴壳，用清水洗净；
2、黄芪去粗皮，与当归均洗净待用；
3、砂罐洗净，放清水400克，然后放入全鸡。待水烧开后撇去浮沫，加黄芪、当归、胡椒，用小火炖2小时左右，然后加入精盐，再炖2分钟即可。
猴头菇鸡汤
材料：猴头菇3颗、鸡半只，枸杞、姜、盐、料酒适量，火腿几片
做法：
1、猴头菇用温水泡六个小时，用手抓下，洗干净;鸡放入沸腾的锅里焯水，加两片姜，一些酒去腥，焯水完毕捞出来冲洗干净。
2、鸡切块、火腿切片，把鸡、火腿、猴头菇和姜片一起放进电炖紫砂锅里，一次加足冷水，炖四个小时;最后还有半个小时的时候加枸杞，喝前加盐调味即可。土豆炖鸡块
准备材料：土豆400克、鸡肉500克、食盐4克、姜2片、生抽4克、植物油8克、小葱1根。
做法：
1、鸡肉切块，用盐、生抽、葱拌匀腌制15分钟。
2、土豆去皮切1厘米见方的小块，锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色。
3、水份大部分消失，加入生抽和土豆块翻炒2分钟，加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟即可。
4、装盘，撒上少许葱花。
凤菇清炖鸡汤
材料：鲜凤菇500克、鸡1只、料酒15克、精盐3克、葱段10克、鸡蛋2只、姜片10克、香油5克、花生油、鸡汤适量
做法：
1、将鸡宰杀好，退毛、去内脏，下沸水汇锅焯下、捞出、斩块，放入热油锅炸至鸡皮呈金黄色;将凤菇去杂、洗净、撕片。
2、将鸡蛋、料酒、精盐、葱段、姜片、凤菇放入炖盅内，加入鸡汤，入笼蒸至鸡肉熟，取出淋上香油，撒上胡椒粉即可。
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