肾脏是先天之本，是人体最重要的五大器官之一。肾病是原发于肾脏或继发于其它脏器的病变影响到肾脏的一类疾病的统称，现如今肾病发病率逐年升高并且发现病情时都较为严重的一重大因素是——患者平时不良的生活习性和对健康的不重视。尤其是不合理的饮食，是引发肾病和加重肾病的重要因素之一。
豆制品甘油丰富的蛋白质，即是补充营养的佳品，又不增高血脂，更适合于那些体型肥胖。豆类食品，如红豆、黑豆、豆芽及豆腐、豆浆等大都含有很高的蛋白质及嘌呤(有机化合物，在人体内，嘌呤氧化而变成尿酸)等物质，这是造成痛风，肾脏负担过重等疾病的一个主要原因。因此许多肾病患者便认为“肾病者不宜吃豆类”，甚至对豆制品有抵制的情绪。
豆类虽然是一种植物食品，但其蛋白质中的必需氨基酸，在数量和比例上都接近于动物蛋白。豆类食品蛋白质含量高达35%～40%，其中大豆蛋白是最好的植物性优质蛋白质。不仅如此，大豆还含有丰富的钙、磷、铁及B族维生素。经常吃豆类食品，既可改善膳食的营养素供给，又可避免吃肉过多带来的负面影响。
近年来的研究发现，黄豆中富含支链氨基酸，对肾脏病并无害处。肾病患者的饮食原则是控制蛋白质的总量摄入，且动物蛋白与植物蛋白食品应搭配食用。豆类食品的摄入，应作为蛋白质摄入总量的一部分(透析患者不应超过总量的1/3)，这样对肾功能是有好处的。一般肾病综合征患者每天蛋白质的摄入量最好在40～50克;肾功能不全者、尿毒症患者和肾功能衰竭者，每天植物蛋白和动物蛋白的摄入总量最好不超过40克。所以，肾病患者不应有抵触豆类食品的情绪和想法，适量吃豆类食品对患者的康复是有一定的疗效的。
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