产妇什么时候可以吃猪脚姜
以前，广东的女性传统上是，生完孩子，马上就可以开始吃这个猪脚姜。但是现在医生一般会建议说等恶露干净了才吃。因为这个菜里面含有大量的姜，姜确实可以让人身体发热，使血液循环加快。这个结果可能会导致恶露增多，淋漓不尽。
猪脚姜是广东女性产后必备的食物。猪脚姜酸甜辛香，开胃消食，传统上认为它有祛风驱寒，补血补钙的作用。
有几种情况下产妇不能吃猪脚姜
1、宝宝有黄疸湿疹的情况下产妇要慎吃，以免加重宝宝的症状。
2、产妇有痔疮不要吃，辛辣的姜会刺激痔疮发作，让人痛苦异常。
3、产妇乳腺炎期间不要吃，防止炎症进一步加剧。
猪脚姜对广东人来说不仅仅是一种食物，更是一种像征，它代表添丁的喜悦，代表广东人对家族兴旺的期待。家里添了后代，长辈们就会用瓦罐煲上很多猪脚姜赠送给亲友，收获大家“好孙”(好酸)的祝福。
猪脚姜的做法
所需材料
1、猪脚姜用料里面最特别的就是甜醋，甜醋的品牌有致美斋、海天、八珍，珠江桥牌货等等，本地人喜欢用香港牌子的八珍甜醋，认为比较正宗，但是好贵!我特意去看了几个牌子的配方，基本上一样的，差别在于酸甜度略有不同。
2、猪蹄，一般用前蹄，前蹄肉多，也有人喜欢后蹄，皮筋多，弹牙。
3、姜用本地黄姜，肉厚，鲜香，没有老须。
4、新鲜鸡蛋、冰糖或红糖。
具体步骤：
1、准备材料：一个大瓦罐，2斤猪蹄，1斤本地黄姜，1000毫升甜醋，10个鸡蛋，糖约200克。
2、将黄姜的皮刮掉，冲洗干净后拍碎或切片，用炒锅不放油干炒，炒到水份比较少，微干状态就可以了。
3、猪蹄洗干净，和鸡蛋一起冷水下锅，煮15分钟，一起捞起来冲干净，猪蹄沥干水(也可以像炒姜一样炒干)，鸡蛋剥壳。
4、先将黄姜放进瓦罐里，跟着放猪蹄，放鸡蛋，最后将甜醋倒进瓦罐。全部材料只能放到八成满，因为甜醋比较浓稠，一不小心就滚扑出来。
5、大火烧开后用最小火煲1个小时，试一下味道。喜欢更甜的加点糖，如果不是马上吃，应该将猪蹄捞起来分小份放冰箱，下次吃的时候再放到瓦罐里加热吃。
猪脚姜量比较大，吃不完的煮开后晾凉就行。每次吃之前煮开后再吃，煮的时候要搅拌一下以免粘底。泡制的时间越长，鸡蛋及姜的味道就越好。
猪脚姜只放甜醋，不能放一滴水!放了水容易变质。醋本身有防腐作用，猪脚姜煲好后久放不坏，夏天隔一天煮开一次，冬天三天煮开一次，里面的食材吃完了可以重新加进去重新煲，无需换甜醋。
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