西梅青的可以吃吗
建议放几天再吃。
为了方便西梅的运输和存放，一些果农会在西梅还只有7-8成熟的时候就摘下来，再后期通过人工来进行催熟，成熟后的西梅一般会呈紫色或紫黑色。
如果西梅还是青色的话，那么证明这些西梅的成熟度还不够，吃起来口感会比较酸涩，因此建议最好是放几天，待到西梅成熟之后再吃，这样吃起来口感会更好一些。
西梅如何催熟
自身催熟
西梅在放置的过程中其自身会释放出一定的乙烯，因此可以将西梅放在干燥的纸箱中密封好，然后将纸箱置于温暖、干燥的地方，这样过几天后西梅就能成熟了。
水果催熟
如果觉得靠自身催熟时间太长的话，也可以在纸箱中加入几个已经熟透了的苹果和香蕉，再将纸箱密封好放置，这样释放出来的乙烯量越大，成熟的时间也就越快。
西梅如何存放
视情况而定。
如果是还未成熟的西梅，那么建议可以直接将其放置在室内阴凉、干燥的地方，这样才能较快地成熟、而且口感也是最好的。
如果西梅已经成熟了的话，那么建议将西梅用保鲜膜或者保鲜袋包好，然后置于冰箱的冷藏室中保存，在冰箱的低温下，大部分酶和微生物的活性都能受到抑制，西梅的保存时间也能得到延长。
西梅裂开是什么原因
可能是成熟度太高了。
西梅在放置的过程中成熟度会慢慢升高，当成熟到一定程度时，其中所含的水分和糖分含量较多，西梅就会出现裂开的情况，这样子的西梅吃起来口感会更甜一些。
但如果西梅已经裂开较长时间了，那么裂口处很有可能会滋生细菌，发生变质的情况，此时的西梅就不建议再继续吃了，以免食用后出现身体不适的症状。
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