燕窝炖多久就可以吃

时间:2023-12-18 07:36:20 饮食 我要投稿

  两者均易溶于水,

  经过长时间高温加热营养会大量流失。

  真正的燕窝烹煮目的仅仅是杀菌,

  为了保留住燕窝中的有效成分,

  烹煮时间不宜超过10分钟,

  真的燕窝在高温加热超过30分钟后

  开始看不到形状了。

  事实上,

  燕窝的做法取决于燕窝的品质,

  真正100%纯真燕窝

  不仅无需剔毛、清洗、而且做法极简单:

  将燕窝干品置入常温水浸泡6-8小时,

  燕窝和水的比例为1:30至1:50。

  夏季为避免细菌滋生,

  浸泡时间不宜超过8小时;

  将浸泡后发胀的燕窝撕成条状。

  如果燕边、燕角依然过硬可剪下继续浸泡,

  待软胀后再一并继续下一步骤;

  将浸泡后发胀的燕窝撕成条状,

  将浸泡用水及燕窝一并置入锅内

  烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟即可食用。

  燕窝炖汤本无味

  可依据个人口味添加

  蜂蜜、杏仁露(粉)、椰汁(粉)或水果等

  进行调味。

  不同种类的燕窝的做法:

  白燕窝盏,泡发4-6小时,炖煮30-40分钟

  黄燕窝盏,泡发6-8小时,炖煮50-70分钟

  血燕窝盏,泡发12-24小时,炖煮1-2小时

  燕条,泡发12小时,炖煮30-40分钟

  燕角,泡发12小时,炖煮40-50分钟

  提醒注意:

  泡发过程中注意换水、去杂质、撕开燕窝;

  时间只是作为参考哦,

  具体大家要学会把握,

  吃过一两次一般就知道了;

  泡发时可以用保鲜膜封好放到冰箱去泡发。

  泡好了燕窝,在炖煮的时候,

  一般都是采用隔水炖的做法。

  燕窝的营养吃法

  烹制前先将燕窝涨发,

  其方法有碱发、蒸发和泡发。

  泡发法是先用凉水将燕窝浸泡,

  等其胀发泡透后,

  用一白色带沿的瓷盘注入清水,

  将燕窝轻轻地捞出放于盘内

  (因燕窝和盘子均为白色,

  有毛和其它杂质易于发现,

  用尖头镊子择去燕毛、杂质及变质部分。

  一定要择干净,操作要轻,

  不能把形状弄乱和把燕窝丝弄断。

  择净后再用凉水洗净,

  放入汤内用文火慢慢炖烂。)

  以下是几点要注意的地方:

  所有燕窝都需以文火隔水炖煮。

  在炖煮时,

  水位基本上必须盖过燕窝,

  但稀稠程度可随各人喜好。

  必须让炖盅外的水沸腾后,

  方可开始炖制燕窝。

  炖煮燕窝时,冰糖可留待最后才放,

  燕窝口感会更佳。

  加在炖盅里的水,温冷都无所谓,

  但是最好要在锅里的水热了之后

  才放炖盅进去。

  吃燕窝的注意事项

  一般食用燕窝期间少吃辛辣油腻食物,

  因为燕窝含有较多的蛋白质,

  因此在吃燕窝的时候,

  也要少吃酸性的东西,

  至少要避免同时吃。

  吃燕窝的时候不要抽烟或者少抽烟,

  同时要避免二手烟。

  在服用其它药物的时候,

  不管是中西药,期间都可以吃燕窝,

  只是要避免同时吃,

  一般要隔开一两个小时。

  吃燕窝要避免同时喝茶,

  因为茶叶里面含有茶酸,

  会破坏燕窝的营养,

  最好就隔开1小时再喝。

  吃燕窝讲究少吃多餐,

  保持定期进食,干燕窝每次3~5克,

  即食燕窝每次20~30克左右,

  要空腹食用,每天一次或者隔天一次,

  早上空腹或是晚上临睡前空腹吃最好。

  对于服用阿斯匹林过敏的朋友,

  建议不要吃燕窝。

  燕窝富含蛋白和燕窝酸,纯天然燕窝口感类似蛋清味。具有滋养、润肺、护肤、滋润人体、养阴益气和调理身体的功效,燕盏经清水或纯净水浸泡后,可与冰糖、核桃、红枣、桂花、枸杞、人参等炖煮搭配食用,不仅能有效改善人体中的水分含量和细胞活力,养颜美容、美白肌肤,也是极富营养价值的孕妇滋补品和礼品。