1、西瓜皮的好处
1、暑热伤肺、身热口渴、干咳无痰或便秘
鲜扁豆、鲜蛇舌草各50克，鲜荷叶60克洗净，海蜇200克，西瓜皮500克，丝瓜250克，洗净切块，共入沙锅武火煮沸后，文火煲1小时，调味后饮汤吃海蜇。每天1剂。
2、健脾消暑
新鲜西瓜皮100克，大枣10枚，共煎汤，每日当茶饮。
3、去痱子
中医认为，痱子是由于盛夏时节，暑热挟湿，蕴结肌肤，导致毛窍郁塞所致，而西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用，所以，无论是外用内服，对防治痱子都有一定的效果。取新鲜西瓜皮若干，洗净后捣汁，涂抹身上5～6分钟后用温水洗净，或直接用西瓜皮轻轻擦搓10分钟，再用水冲净，每天1次。在酷暑时节坚持使用，不仅可防治痱子，避免或消除皮肤瘙痒，还可使皮肤变得光滑。除了擦，人们还可用西瓜皮适量煎水盆浴，每天两次，每次20分钟，连续几天痱子也能消失。西瓜皮具有清热、解毒、利湿的作用，所以，无论是外用内服，对防治痱子都有一定的效果内服的方法是用鲜西瓜瓜皮外层200克，六一散15克（用布袋包好)，泡沸水1000毫升，代水饮服；也可以用西瓜1个，剖开，取瓤，放盆内，加入去皮的西红柿7个，一起捣碎，然后用干净纱布取汁，加白糖适量，搅匀饮服。
4、美白
西瓜皮中含有瓜氨酸有利尿、解热、促进伤口愈合以及促进人体皮肤新陈代谢、美白滋润皮肤，淡化痘印的功效。
5、夏季痤疮
绿豆100克，加水1500毫升，煮汤，沸后约10分钟去绿豆，将洗净的西瓜皮500克放入再煮，煮沸后冷却。饮汤，一日数次。方中绿豆甘凉，可消肿下气、清热解毒；西瓜皮甘寒，可清热解暑、除烦止渴。
6、壮阳
西瓜皮切丝，开水焯后捞出，与熟鸡丝、瘦肉丝加调料食用。
7、消暑利尿
2、西瓜皮酵素ferment nutrition的做法
1、准备好西瓜皮500g，留少许西瓜肉，将西瓜皮用纯净水清洗干净，沥干水份，切薄片
2、入消过毒容器内备用。
3、西瓜皮内加入细砂糖400g，用消过毒的筷子搅拌均匀。
4、加入纯净水3000ml，用筷子稍微搅拌
5、表面覆盖保鲜膜
6、盖上盖子放置于通风阴凉处进行发酵即可
7、12小时后打开盖子用消过毒的筷子搅拌一下，覆盖上保鲜膜盖上盖子，置于通风阴凉通风处发酵；12小时后在搅拌一次，步骤如上；再过12小时已经做好了！
8、PH测试纸沾少许酵素，核对PH值在4以内即可。
9、将做好的西瓜皮酵素ferment nutrition进行过筛，去除酵素内瓜皮，过滤出来的酵素，入消过毒的玻璃容器内，冷藏保存。
烹饪技巧
1、西瓜皮要用纯净水清洗，如果没有纯净水可以用凉白开。
2、制作酵素使用的容器均要消毒沥干水份，如容器清理不当酵素会发霉，以至于后期制作失败。
3、发酵环境温度取决发酵时间夏日发酵时间短冬天时间久
3、红酒西瓜皮的做法
1、西瓜洗净外皮，切开，把西瓜肉切开；
2、西瓜皮去外层翠衣，切块；
3、准备好红酒、柠檬切片、陈皮、冰糖待用；PS：我用红酒是自己做的葡萄酒
4、西瓜皮放入锅中；
5、接着放红酒、柠檬片、陈皮、冰糖；
6、盖上盖子，煮开之后改为小火慢慢熬25分钟。PS：西瓜皮充分吸收水份，变干，颜色变红。
烹饪技巧
1、切西瓜的时候要洗净外皮；
2、西瓜皮不要留有红色部分；
3、熬的时候要小火，注意十分干了即要关火；
4、火的大小、锅的不同，熬煮的时间略有不同；
5、西瓜要选择脆皮西瓜，才好吃。
4、凉拌西瓜皮的做法
1、食材准备好；
2、西瓜皮去红瓤和背皮；
3、切小块，放少许盐，腌制10分钟；
4、挤去水分备用；
5、将生抽、香醋、芝麻油、辣椒酱、糖调成汁，浇在瓜皮上即可。
烹饪技巧
除了西瓜皮、用黄瓜、莴苣、节瓜、萝卜等腌制凉拌，同样爽脆美味！
一定要留一下红瓤哈，这样比较漂亮滴！
5、西瓜皮炒尖椒的做法
1、西瓜皮的红瓤用勺子刮干净，清水冲洗
2、用削皮器将绿衣刮掉
3、刀倾斜30度角，可以让西瓜皮更宽些，如果不想要宽片，刀就直立着切
4、将西瓜片切成薄薄的片
5、尖椒一根清洗干净
6、去蒂去籽，切成粗条，如果不介意形象，籽都可以不去掉，而且带籽炒更加有尖椒的味道
7、炒锅中倒少许油，油温热后，倒入尖椒块翻炒几下
8、待尖椒均匀受热后，将西瓜片倒入锅中，大火翻炒
9、根据口味加盐
10、翻炒均匀，出锅
烹饪技巧
不是所有的西瓜皮都好吃，要挑选那种水份多、口感脆的来用； 西瓜皮含糖量高，所以炒完之后口感上会有些微酸，可以适当加些辣的来丰富一下口味； 酱油可以随口味要求来增加，个人认为加了酱油后的西瓜皮，有红烧冬瓜的味道。