1、茭白特性
茭白富含维生素，有解酒功用，茭白富含氨基酸，能平衡人体代谢及吸收，茭白属于凉性菜，能解暑降燥，但不适合脾虚胃寒者食用，茭白中富含草酸，所以不适宜直接生吃，而且患有尿路结石、尿中草酸盐含量高有结晶者，不能多吃茭白。
2、适宜同食
适宜与茭白同食的食品有肉类如牛、羊、猪肉，禽类如鸡、鸭、蛋，其他蔬果如黄瓜、莴笋、胡萝卜、香菇等等，同炒、同凉拌或者同煮都是可以的，当然茭白味道鲜美，又有独特的甘味，所以单独做菜也十分好吃，比如油焖茭白，如果是和茭白不一起做菜的食材，能够一起吃的食物种类则更加丰富。
3、不宜同食
不适宜与茭白一起吃的食材有豆腐和蜂蜜，因为茭白中含有丰富的草酸，高温加热后草酸能够分解掉百分之八十，但是还会留下百分之二十，而豆腐中则含有丰富的钙物质，与茭白同吃会产生化学反应，产生草酸钙，不利于人体的吸收和消化，容易产生结石，而蜂蜜也不能与茭白同食，容易引发痼疾，不利于治疗疾病，而且还可能导致久病不愈。
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