1、开胃健食
酸枣之所以称为酸枣，主要是其味道极酸，含有大量的植物酸和维生素C，这种酸味使得很多人都不敢吃它，就算是熟透了，变软了，也能酸到牙疼，但对于食欲不佳、胃口不好的人来说，在饭前吃上一粒，或咬上一小口，能起到开胃的作用。
2、抗坏血病
维生素C对人体来说是必不可少的，在人体中它能保持间质物质的完整，如结缔组织，骨样组织以及牙本质。严重缺乏可引起坏血病，而酸枣中维生素C的含量极高，每100g酸枣中维生素C的含量在1200mg左右，是最理想的抗坏血病的食物。
3、美容养颜
酸枣出了含有大量的维生素C，同时也含有一定量的维生素E，这两种维生素都是强效的抗氧化剂，能清除体内的自由基，减少其对人体的损伤，尤其对预防皮肤衰老效果较好，因此，食用可起到美容养颜的作用。
4、预防骨质疏松
酸枣中富含钙质，钙是人体骨骼和牙齿的基本原材料，可直接影响到人的生长发育，同时钙质也是神经递质之一，参与神经、肌肉的活动，调节内分泌，维持体内激素和酸碱平衡，是中老年人预防骨质疏松的食材之一。
5、造血补血
酸枣中矿物质含量很高，第一是钙质，第二是铁质，我们都知道缺铁会引起贫血，主要是铁离子会直接参与到血红蛋白的合成，也是血小板的主要原料之一，因此，吃一些酸枣还能起到造血补血的作用。
6、镇静安神
酸枣全身都是宝，果肉胃酸酸甜，十分爽口，而其果核——酸枣仁是中医中最为常用的镇静催眠药物，被称为“镇静安神丸”，在临床上也经常用来治疗各种失眠症，因此，吃完酸枣后的果核一定不能扔掉，用来泡水喝促进睡眠。
7、提高免疫力
酸枣中的维生素比药片中的维生素更加好吸收，更加适合人类食用，尤其是对体质虚弱多病的人群，定时的吃酸枣比定时的吃维生素片更加有效，能增强免疫力，帮助机体预防各类疾病。
8、降压去脂
酸枣使血压更易控制，并使毛细管扩张，血黏度降低，微循环改善。能软化和保护血管，有降低人体中血脂和胆固醇的作用。常食可预防动脉粥样硬化或某些心血管病。酸枣仁还有持续降低血压的作用。
9、预防结石
经常食用鲜野酸枣的人很少患胆结石，这是因为鲜枣中丰富的维生素C，使体内多余的胆固醇转变为胆汁酸，胆固醇少了，结石形成的概率也就随之减少。
10、酸枣吃多了的危害
1、伤牙
吃过酸枣的人都知道，这小小的果实颜色鲜红，看起来很好吃，但尝试之后都会有一定牙齿酸掉的感觉，主要是这种水果的植物酸和维生素C含量极高，食用时除了感到很酸外，对牙齿也有较强的腐蚀作用，若是吃太多，容易伤及牙齿。
2、损伤胃肠
酸枣中植物酸的含量很高，在食用之后会明显的增加胃肠内的酸度，刺激胃肠分泌更多的胃酸和肠液，对胃肠有极强的腐蚀作用，食用过多可出现胃酸、胃肠炎症等不适反应，影响胃肠的正常消化功能。
3、过敏
酸枣也是过敏的食物之一，因此，过敏体质的人不适合吃，同时，身体素质较差的小孩、老人也不适合多吃，以免出现腹泻、腹痛、头晕等过敏症。
4、腹胀
酸枣果肉质地柔软，很好消化，但果皮质地坚硬，比较难被胃肠分解，少许胃肠能通过蠕动来排出体外，若是一次性摄入过多，果皮在腹中堆积，容易出现腹胀等消化不良之症，同时这些果皮也有划伤胃肠道的危险。
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