1、苦荞茶能吃吗
苦荞茶是能吃的。
苦荞茶是一种营养的饮品，其营养价值非常高，其中的黑苦荞茶还有着“黑珍珠”的美誉，所以苦荞茶不仅能吃，而且对人体还有很高的营养价值。
2、苦荞茶的营养价值
苦荞茶含有淀粉、多种维生素、膳食纤维、脂肪、多种氨基酸、黄铜类物质等营养成分，营养价值非常高，具有抗癌防癌、防衰老、降血脂、血糖、有益肝脏、美容养颜、减肥瘦身、提高免疫力、促进消化的功效。
3、苦荞茶的食用方法
1，苦荞茶一般可以用作开水冲泡，时间保持在3~5分钟即可饮用，香气宜人。
2，苦荞茶可以用作于零食食用，冲泡几次也可食用，对人体并无危害。
3，苦荞茶可以搭配一些食材一起饮用，例如蜂蜜、酸奶，还具有养颜美容、润肠通便的功效。
4，苦荞茶也可用作糕点食用，平常可以用作烘焙来作为点心。
5，苦荞茶也可以搭配其他茶叶一起饮用，例如茉莉花、菊花茶，口感和香味都是上乘。
4、注意事项
1，苦荞茶性寒，属于寒性食材，如果体虚胃寒的朋友食用，容易加重体内的寒气，造成腹泻等症状。
2，有过敏体质的人建议少食苦荞茶，特别是苦荞茶过敏体质的人，禁忌食用。
3，苦荞茶具有通便、促消化的作用，如果身体处于饥饿状态下食用的话，会加重饥饿感，同时易导肠胃的问题。
4，苦荞茶中含有的芦丁成分有降血糖、血脂、血压的作用，对于三低人群尽量不要食用，以免加重病情。
5、苦荞茶食谱
1、拌荞麦凉粉
乔麦面起源于产大量乔麦的江原道。最初用刀切成面条﹐后来转变为机械化﹐并且原来只当作夜餐吃﹐慢慢转变为白天也食用。把乔麦面用盐水和好﹐放在压面机里压出来煮熟﹐并在面条里放蔬菜和佐料拌着吃的一种拌面。
材料
面条﹕乔麦面4杯﹐盐﹐水
调料﹕紫菜2张﹐黄瓜1/2个﹐胡萝卜1/2个
佐料酱﹕酱油﹐切好的葱﹐捣碎的蒜﹐芝麻﹐芥茉﹐醋。
做法
（1)在4杯乔麦面里放盐水﹐并在压面机里轧出面条后放在开水里煮熟﹐再用凉水漂一漂捞在筐内。
（2)做拌面佐料酱。
（3)把胡萝卜﹑黄瓜切成丝﹐并将紫菜也切成丝。
（4)把面条放在面条碗中﹐再上面放胡萝卜﹑黄瓜﹑紫菜﹐并放佐料酱拌着吃。
（5)根据自己的嗜好可以加放芥茉﹑白糖﹑醋。
（6)可以当作拌面吃﹐也可用泡菜汤﹑煮面条的汤和肉汤的泡面吃。
因乔麦面没去皮磨成面而做﹐所以有点粗糙﹐称为拌面。
2、苦荞麦粥
苦荞麦中医又称作“金荞麦”具有清热解毒之功效，市场销售也称为“黑荞麦”。尤其夏天煮粥，清内热去火。名为苦荞麦，实际口味并不苦。针对高血压，血脂高，糖尿病人，尤其疮疡肿痛之人，有很好的食疗作用。苦荞麦不同于“三角荞麦”是两种不同的品种。三角荞麦煮粥也很不错！一个人每次用量不要超过30克，通常入药15-30克
材料：苦荞麦50克珍珠米100克鹰嘴豆适量（可有可无）
做法：
1、苦荞麦洗净，去沙。
2、珍珠米也就是东北大米也洗净。
3、两种米混合，加入适量水和洗净的鹰嘴豆。
4、放入压力煲水开15分钟就可以。
5、普通沙褒要30分钟。
小诀窍：
1、苦荞麦和东北大米的比例是1：2
2、苦荞麦不能多于东北大米，脾胃虚寒的人少吃。
3、鹰嘴豆又叫“长寿果”，有板栗的清香，煮粥放几粒，让粥的营养更全面。
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