黄瓜食用价值
黄瓜味甘，甜、性凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠经；
具有除热，利水利尿，清热解毒的功效；
主治烦渴，咽喉肿痛，火眼，火烫伤。
孕妇可以吃黄瓜吗
黄瓜因其性凉，所以引起很多准妈妈的疑问——孕妇可以吃黄瓜吗？产科专家表示，孕妇可以吃黄瓜，吃了不会对胎儿造成不良的影响，但是应注意不宜过量食用。而且，如果准妈妈们想通过多吃蔬菜与水果来补充维生素的话，黄瓜并不是最好的选择，因为在黄瓜当中，其所含有的维生素较少，所以爱吃黄瓜的孕妇应该注意多吃一点其他蔬果。不过，孕妇食用黄瓜时，不宜和辣椒、菠菜、花菜、小白菜、西红柿、柑桔同食。孕妇食用黄瓜，还应当注意一下几点：
1不宜生食不洁黄瓜：因为现在的黄瓜一般含有农药，即使是一般群众生吃黄瓜，也不宜过量；
2不宜弃汁制馅食用；
3不宜加碱或高热煮后食用。
黄瓜的营养功效
单从黄瓜本身来说，它是好吃又有营养的蔬菜。口感上，黄瓜肉质脆嫩、汁多味甘、芳香可口；营养上，它含有蛋白质、脂肪、糖类，多种维生素、纤维素以及钙、磷、铁、钾、钠、镁等丰富的成分。尤其是黄瓜中含有的细纤维素，可以降低血液中胆固醇、甘油三酯的含量，促进肠道蠕动，加速废物排泄，改善人体新陈代谢。新鲜黄瓜中含有的丙醇二酸，还能有效地抑制糖类物质转化为脂肪，因此，常吃黄瓜可以减肥和预防冠心病的发生。此外黄瓜还含有葡萄糖、鼠李糖、半乳糖、甘露糖、木米糖、果糖、咖啡酸、绿原酸、多种游离氨基酸以及挥发油、葫芦素、黄瓜酶等。
黄瓜食用禁忌
黄瓜、花生搭配，易引起腹泻。
黄瓜与辣椒、芹菜搭配，Vc被破坏。
黄瓜中含有一种维生素C分解酶，而日常生活中，黄瓜生吃的比较多，这个时候它所含的维生素C分解酶保持一定的活性，如果与维生素C含量丰富的食物，如辣椒等同食，黄瓜中的维生素C分解酶就会破坏其他食物的维生素C，虽对人体没有危害，但会降低人体对维生素C的吸收。
黄瓜富含蛋白质、糖类、维生素B2、维生素C、维生素E、胡萝卜素、尼克酸、钙、磷、铁等营养成分。另外，黄瓜还可美容：黄瓜平和除湿，可以收敛和消除皮肤皱纹，对皮肤较黑的人效果尤佳。
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