孕期的饮食营养，不仅影响到胎儿的正常发育，也关系到出生后婴幼儿的体质和智力。因此，科学地调配妊娠各时期的饮食营养，对优孕、优生有着十分重要的意义。孕期的饮食应根据其特殊的营养特点进行安排。
凉皮主要就是淀粉，营养价值肯定不如平常饭菜啦，所以，怀孕的女性朋友可以吃凉皮但是要适量不要天天都吃。另外凉皮里面一般都增加了增稠剂，虽然增稠剂单单只是凝固作用，无危害作用，还是建议怀孕的女性朋友少吃。
我们都知道孕妇最好不要吃生冷、辛辣的食物，而凉皮的制作一般会添加不少调料和辛辣料来增鲜，辣椒对胎儿有刺激，吃多了出生后的宝宝可能会有红眼圈、容易上火的现象。所以，怀孕的女性朋友即便想吃凉皮也要少放调理和辣椒。
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