猪肉大家比较熟悉,猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经,猪肉有补肾养血,滋阴润燥的功效。猪肉是非常适合人们家常吃的肉食。猪肉的种类非常多,有猪头肉、猪蹄肉、猪骨头肉,猪肉是非常受人们喜爱的,除了猪肉可以食用,猪身上的猪杂、猪血、猪肠都可以制作成风味不同的美食。
猪肉的食疗作用
我们在吃猪肉之前先来了解一下猪肉的食疗作用,猪肉有药食两用的功效。猪肉主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下,可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。
猪肉的功效和作用非常高,吃猪肉可以帮助人们增强免疫力,提高记忆力猪肉富含优质的蛋白质,更是含有人体必需的氨基酸,能有效增强免疫力和记忆力。猪肉可以促进铁的吸收,猪肉中富含人体血液中红细胞的生成和功能维持所必需的铁,可以为人体提供血红素和半胱氨酸,能有效改善缺铁性贫血。猪肉的营养丰富,猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是营养滋补之品。猪肉还有润燥的功效,猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的烹饪办法
1、制作猪肉的时候,切猪肉的方式比较独特,我们在用猪肉制作才要的时候要把猪肉要斜切,猪肉的肉质比较细、筋少,如横切,炒熟后变得凌乱散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起来又不塞牙;猪肉不宜长时间泡水。
2、我们平常在切肥肉时,可先将肥肉蘸一下凉水,然后放到案板上,一边切一边洒点凉水,这样切着省力,肥肉也不会滑动,且不易粘案板。猪肉烹调前莫用热水清洗,因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质,在15摄氏度以上的水中易溶解,若用热水浸泡就会散失很多营养,同时口味也欠佳。
4、猪肉应煮熟,因为猪肉中有时会有寄生虫,如果生吃或调理不完全时,可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫。食用猪肉时后不宜大量饮茶,不但容易引起便秘,还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,对健康十分不利。
再次,选购猪肉食用猪肉后不宜大量饮茶,因为茶叶的鞣酸会与蛋白质合成具有收敛性的鞣酸蛋白质,使肠蠕动减慢,延长粪便在肠道中的滞留时间,不但易造成便秘,而且还增加了有毒物质和致癌物质的吸收,影响健康。
猪肉是日常中非常受人们欢迎的肉食,在大众眼里,猪肉做法简单,食疗价值高,价格实惠,所以是非常受人们喜爱的平价猪肉。常吃猪肉可以给人体带来非常多的好处。猪肉的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等非常丰富,常吃猪肉可以养血补身、滋阴润燥,滋补肝肾、滋润肌肤,所以,大家不妨经常吃点猪肉来滋补身体。
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