不用淡奶油冰山熔岩巧克力怎么做1
这个做的是两人份，一个人吃的'话可以按二分之一来做。 有点苦，喜欢甜的可以多加一点糖。
用料
100%黑巧克力75克
蛋黄1个
糖10克
牛奶300克
玉米淀粉25克
巧克力冰山熔岩（无淡奶油）的做法步骤
步骤 1
称量好所有材料。
步骤 2
都到入锅中，小火熬制。
步骤 3
熬成这种丝滑的感觉时关火。
步骤 4
准备一个模具，将吸油纸铺进去。
步骤 5
倒入巧克力，铺平。
步骤 6
放入冰箱冷藏室，冷藏4小时。
步骤 7
脱模了，非常成功。
不用淡奶油冰山熔岩巧克力怎么做2
冰山熔岩是一道很受欢迎的`甜品，其外层酥脆，内里柔软，配以流动的巧克力，十分诱人。但是，很多人在制作过程中会遇到一些问题，比如巧克力不够流动，或者熔岩不够柔软等等。那么，怎么做冰山熔岩才能让它完美呢?
首先，需要准备好巧克力和黄油，将它们放在一个碗中隔水加热融化。接着，将蛋黄和蛋白分开，蛋黄和一些细砂糖混合搅拌均匀，然后加入巧克力和黄油混合物，继续搅拌均匀。蛋白加入一些细砂糖，打发成硬性发泡状态。
然后，将打发好的蛋白分两次加入巧克力混合物中，轻轻搅拌均匀。将混合物倒入模具中，放入冰箱冷冻30分钟左右，取出蒸发一些水分，然后放入预热好的烤箱中，烤制10分钟左右即可。
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