一、葱烧海参
材料：葱段300克，水发刺参10只
调味料：水淀粉，色拉油，老抽5克，白糖，盐2克，高汤150克
做法：
1、刺参焯水处理下，倒入高汤中，加白糖、老抽、盐煨20分钟，葱段放油锅炸香后也放入汤中；
2、煮熟后，将刺参和葱段拣出，放在备好的碟子中，然后加点汤汁勾芡下，倒在刺参上，再淋上一点葱油即可。
功效：预防冠心病、肝炎、高血压。
二、酿海参
材料：红椒、青椒丝一些，水发海参十只，虾仁200克
调味料：葱姜，水淀粉，酱油5克，味精2克，盐3克，料酒10克，清汤100克
做法：
1、将虾仁弄成蓉，加入味精、盐和料酒，搅拌一下调成馅儿；
2、将虾仁酿入海参里，上蒸笼蒸熟，然后装在盘里；
3、清汤倒入炒锅里，旧爱酱油、味精、盐、料酒、葱姜、红椒、青椒丝，煮沸，用水淀粉勾芡下，淋在海参上面即可。
功效：养血润燥，补肾益精。
三、羊肉海参汤
材料：羊肉100克，水发海参20克
调味料：盐、葱、姜
做法：
1、羊肉清洗干净，将羊肉和海参切成薄片备用；
2、水倒入锅中，煮沸，先加入葱姜煮一会，然后倒入有羊肉和海参，煮熟加盐调味即可。
功效：肾虚引起的体虚乏力、小便疼痛等都适宜食用，补肾强身。