推荐5款羊肝食疗方

时间:2023-12-31 17:40:04 饮食 我要投稿

  中医认为,羊肝性凉,味甘、苦,无毒,入肝经。具有补肝明目,益气养血的功效,可以用来治疗以面色萎黄、两目干涩、视物昏花、夜盲、唇甲色淡、面浮足肿、疲乏无力等为表现的肝血不足的病症。

  不过,羊肝的功效虽好,但食用时也有注意事项:

  烹饪羊肝注意1、肝是体内最大的毒物中转站和解毒器官,所以买回的鲜肝不要急于烹调,应把肝放在自来水龙头下冲洗10分钟,然后放在水中浸泡30分钟;

  烹饪羊肝注意2、烹调时间不能太短,至少应该在急火中炒5分钟以上,使肝完全变成灰褐色,看不到血丝才好。

  在做羊肝时一定要遵循羊肝烹饪注意事项,另外羊肝可以油炸或扒烤,但是采用煎炒的方式才最能保存肝脏的湿润。羊肝的腥味比小牛肝强,肉质较不嫩,在中东的烹调法是串在铁叉上烧烤。羊肝的价钱不贵,广受熟食店使用,通常会做成肝酱。

  几个养肝食疗方

  1、羊肝100克,放入菠菜100克,鸡蛋2只,煮作羹食用。可治疗贫血体弱。

  2、羊肝500克,枸杞子100克,菊花75克,同煮切片,调酱油食用。可治疗肝血不足所致的目视昏花。

  3、羊肝150克,谷精草50克,枸杞子50克,用砂锅煮熟,吃肝喝汤。可治疗肝血虚所致的眼花、视力模糊、夜盲等症。

  4、羊肝100克,菠菜200克,生姜末、菜子油、食盐、味精各适量。将羊肝切成薄片,菠菜洗净切段,备用。在锅内放入清水,酌情加生姜末、菜子油、食盐,用武火煮沸,放入羊肝和菠菜,待水沸肝熟后停火调味,当菜食用。可治肝阴血虚、面色少华、唇甲色淡、头晕耳鸣、疲乏无力、舌淡脉细等症。

  5、羊肝100克,粳米100克,精盐适量。将羊肝切碎,粳米淘洗干净,一并放入锅内,加入清水,先用武火煮沸,再用文火煮熬20至30分钟,以米熟烂为度,酌加少量精盐,供早晚餐食用。可治肝阴血虚、视物昏花、远视夜盲、面色无华、神疲乏力、唇指色淡等症。