黄花菜汤的食疗功效
1、有健脑抗衰功能：日本保健专家列举的八种健脑食物中，居首位者便是黄花菜。他说：“黄花菜对预防老年人智力衰退，是一种良药。”
2、降低动物血清胆固醇作用：黄花菜汤是预防高血脂和延缓机体衰老的美味汤品。黄花菜汤的营养价值很高。每百克含蛋白质14.1克，钙463毫克，磷173毫克，以及多种维生素，特别是胡萝卜素的含量最为丰富。
3、黄花菜汤还有清热、利湿、利尿、健胃消食、明目、安神、止血、通乳、消肿等功能。
2、黄花菜豆腐瘦肉汤
黄花菜汤在我国人民的家庭里是食用非常广泛的一道汤，尤其对于老年人来说更适合，因为黄花菜可以有效缓解和治疗老年痴呆症，帮助老年人调节神经系统，增强大脑记忆力。并且黄花菜汤还可以让老年人放松神经，尽快进入睡眠，因此也有安神助眠的功效。
主料：干黄花菜（即金针菜)30克，豆腐l块，猪瘦肉250克。调料：食用油，盐（按自己的喜好可以添加调料)
做法：
1、干黄花菜用温水泡20分钟左右，清洗两到三次；
2、与猪瘦肉一齐放入锅肉，加入适量清水，用猛火煮滚后，改用慢火继续煲1小时；
3、再放入豆腐煲滚10分钟左右；
4、下调味料，即可饮汤食豆腐和瘦内。
3、花菜丝瓜瘦肉汤
滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹力，可使皮肤细嫩饱满、润滑柔软，皱褶减少、色斑消退、增添美容、黄花菜还有抗菌免疫功能，具有中轻度的消炎解毒功效，并在防止传染方面有一定的作用。
材料：
主料：干黄花菜80g丝瓜350g瘦肉80g
辅料：油适量，盐适量，生粉适量，竹笙适量，鸡精适量
做法：
1、先将黄花菜干货，用温水泡二十分钟左右，清洗两到三次，挤干水份备用；
2、将买回来的瘦肉切片然后用生粉，盐和食用油拌均匀腌制片刻。
3、准备丝瓜，黄花菜，竹笙。
4、小煮锅烧开水然后加适量的盐，鸡精调味放入黄花菜，竹笙烧开。
5、然后放入丝瓜煮几分钟。
6、最后放入腌制好的瘦肉大火烧开并将瘦肉划散让瘦肉均匀受热煮熟即可。