一、苦菜根能吃吗
苦根菜是可以食用的。食用苦根菜的时候最好是选择一些比较鲜嫩的苦根菜食用，大多数食材都和苦根菜一样，鲜嫩的食材口感比价清脆，苦根菜也是，将苦根菜洗净之后可以直接沾一些自己喜欢的酱料食用，或者是将苦根菜用来熬汤食用，但是熬汤之后的苦根菜可能不是所有人都能接受这种口感，比较苦，这些都是一些比较鲜嫩的苦根菜清洗食用的，老一点的苦根菜不能食用，苦根菜的营养价值也不如鲜嫩的苦根菜。
1、苦菜根是属于一种苦苣菜的根部，食用之后可以对人体起到活血化瘀的功效，这种苦菜根的话是呈现出一种苦菜状，购买的时候可以稍微注意。
2、苦菜根的话是属于一种根茎比较细长的植物，有很多的胡须部，根茎部有一些腺毛，但是整体上来说还是属于光滑整洁的样子
二、苦菜根的功效与作用
1、治疗胆囊炎：食用一些苦菜根可以有效的控制胆囊炎的病情，有利于治疗的进行，苦菜跟中含有大量的纤维素和维生素C等营养物质，在被人体消化吸收利用之后可以有效起到促进消化，帮助肠胃活动正常进行的作用，能有效的预防便秘
2、舒缓皮肤炎症：食用一些苦菜根可以帮助皮肤炎症得到舒缓的作用，苦菜根自身具有消炎的功效，在食用之后可以帮助人体皮肤炎症得到舒缓，患有胃炎湿症的都可以食用苦菜根控制，平时的话也可以将苦菜根直接泡水饮用对胃炎肝炎的患者有一定的帮助，加糖饮用口感会更好
3、治疗痔疮：含有痔疮的人群可以食用一些苦菜根来改善病情，苦菜根可以帮助人体去除体内的湿气，帮助身体状况的恢复，苦菜根晒干之后食用最好，一般晒干之后的苦菜干味道更加清香，选择食用的苦菜根干选择一些比较好一点没有什么杂质在内的最好
4、清热解毒：经常食用一些苦菜根可以起到清热解毒的功效，是因为苦菜根是一种属性比较平和的食材，对于一些肝火旺盛的人群而言是很好的食材，一些有青春痘的人群也可以用苦菜根去食用有很好的治疗效果，外敷内服都可以将青春痘去除
5、改善睡眠：睡眠质量不佳的人群可以通过食用一些苦菜根来改善睡眠质量，苦菜根可以通过调理人体心态，缓解人体肠胃问题来调理人体睡眠质量
苦菜是可以食用的，不仅可以食用，苦菜根的自身的功效更是可以对人体健康有一定的帮助，苦菜根虽然可以食用，但是也是要选择一些比较鲜嫩的苦菜根食用，口感好且营养价值丰富。
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