球茎甘蓝是什么
球茎甘蓝是可以按照球茎分为绿、绿白、紫色，这三种，而且按照生长期是可以分为早熟、中熟和晚熟三个类型。
球茎甘蓝的功效与作用
球茎甘蓝是可以很好的维护我们的身体健康和增强免疫系统功能，因为球茎甘蓝里面是含有丰富的维生素C，而且球茎甘蓝还能够为我们的身体提供一定数量的抗氧化剂，像维生素E和维生素A，这些抗氧化成分都是能够很好的帮助保护身体自由基不受损失，而且是有利于细胞的更新。
球茎甘蓝能够治疗皮肤病，因为球茎甘蓝里面是含有丰富的硫元素，这种元素是有很好的杀虫止痒的作用，对于我们的各种皮肤瘙痒有很好的缓解效果，对于湿疹也有一定的治疗效果，经常食用这种蔬菜对于维护我们的皮肤健康非常的有帮助。我们吃球茎甘蓝的能够很好的防治肿瘤，球茎甘蓝里面的化学成分是会对肿瘤细胞起到抑制的作用。
我们食用球茎甘蓝是可以吃出好心情，因为球茎甘蓝这类蔬菜里面都是含有色氨酸，这种蛋白质是有很好的镇静神经的作用，能够促进快乐激素5羟色胺的产生的分泌，而且球茎甘蓝里面还含有微量元素硒，这种元素是能够很好的提高我们的情绪。
我们食用球茎甘蓝能够很好的补充纤维素，经常食用一些球茎甘蓝是可以让我们的身体很好的满足对纤维素的需求，这类蔬菜里面是含有含有阿里大的纤维素，能够很好的增强肠胃功能，促进我们的肠胃蠕动，很好的降低我们的胆固醇水平。而且，我们经常吃球茎甘蓝能够很好的预防和治疗过敏症，所以皮肤过敏的人最好是能够吃一些球茎甘蓝。
球茎甘蓝里面是含有矿物质和微量元素，是我们身体重要的营养物质来源，球茎甘蓝里面含有的矿物质和微量元素是非常丰富的，里面含有的钾元素能够很好的调节身体内水液的含量，可以很好的将我们体内的毒素和代谢废物排出体外，而且含有大量的镁元素，能够很好的健脑提神，而且能够很好的提高身体体能和精力，含有铁元素能够提高我们血液里面的含量，帮助脂肪的燃烧，对减肥是非常的有帮助。
球茎甘蓝也是可以很好的帮助消炎和止痛，能够帮助我们减轻关节的疼痛症状，而且能够很好的预防感冒和引起的咽喉疼痛。所以关节炎患者要经常食用这类蔬菜了，在冬季和春季感冒比较高发的季节，大家可以适当多吃一些球茎甘蓝。
球茎甘蓝的营养价值
球茎甘蓝含有的维生素C含量是很高的，而且含有大量的钾元素和维生素E，所以对身体健康是有很好的补益的作用和功效。
球茎甘蓝怎么吃
凉拌球茎甘蓝
1、我们首先就是将球茎甘蓝洗干净，然后是去皮，很多人都是认为皮的营养价值非常高，就不去掉皮肤，但是对于很多人来说，在吃的时候去掉，是会使得口感更好一些的。
2、这个时候时候把球茎甘蓝切成丝，切成土豆丝那样就可以，如果切不好的话，我们切成条也是可以的。
3、然后是在锅里面放入一些水，等到水烧开之后，就是加入球茎甘蓝，焯一下，捞出来，然后是沥干水分备用。
4、热锅放油，等到油变热之后，放入一些葱末、姜末，然后炒出香味，加入一些干辣椒。
5、这个时候将沥干水分的球茎甘蓝放入盘里面，然后是把炒好的油淋上一些。同时加入白糖、味精、味极鲜、香油、盐，撒上腰果，然后是搅拌均匀了。这样就是将香脆的凉拌球茎甘蓝制作好了。
球茎甘蓝的宜忌人群
眼部充血者忌食
如何腌制球茎甘蓝
首先是将球茎甘蓝切成大块，可以是切成自己喜欢的形状，然后是用半斤左右的盐进行腌制，腌制一到两天就可以，咸水不要倒掉了。
将腌制好的食材放入到盆里面，然后是加入酱油、大蒜、白糖、味精、醋、小辣椒，量是要根据我们所选择的食材的量进行确定，然后是搅拌均匀了，尝一尝味道适不适合自己的口味，如果是觉得那些味道不够的话，就可以在里面适量的加入一些。
最后就是装起来了，可以装坛也可以装瓶，如果是觉得汤不够的话，就是要放入醋和糖了，注意一定是要没过食材，否则就是会非常非常容易坏。
孕妇可以吃球茎甘蓝吗
孕妇可以吃，因为球茎甘蓝里面含有大量的水分和膳食纤维，对于促进孕妇肠胃蠕动和排出身体的毒素非常的有帮助，所以孕妇是很适合食用的。
球茎甘蓝的食用禁忌
我们如果是皮肤病患者或者是眼部充血了就一定是不要食用。
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