苦杏仁的功效与作用
能够预防暗疮和雀斑出现，黑色素可以得到抑制，美容的效果非常不错，而且苦杏仁里面又含有比较多的抗氧化物质，可以预防慢性疾病出现，还可以延缓身体衰老，可以抵抗癌症，预防癌症。
苦杏仁里面还含有非常丰富的维生素e，是天然的抗氧化剂，养生的效果也非常不错，适当的吃一些苦杏仁，能够让心脏变得更加健康，能够让血液里面的胆固醇降低，心血管疾病出现的几率就不会那么高，而且适当的吃一些苦杏仁，能够抑制脂肪堆积，可以有效的控制体重，还可以有效的杀死癌细胞，达到抵抗癌症作用。
苦杏仁还可以起到抵抗肿瘤作用，里面含有一些生物活性物质，就是苦杏仁苷，进入血液里面就会对癌细胞造成消灭作用，对于一些健康的细胞并不会造成伤害，所以如果出现了癌症晚期问题，就可以吃苦杏仁来改善身体不舒服的症状，能够让患者的生命得到延长。
苦杏仁里面还含有非常多的胡萝卜素，能够达到预防肿瘤以及抵抗氧化效果，避免自由基对细胞造成侵害。
苦杏仁的营养价值
苦杏仁里面含有非常丰富的维生素p，维生素c，b族维生素，胡萝卜素，糖类，脂肪，蛋白质，还含有铁元素，磷，钙等营养成分，能够让身体变得更加健康。
苦杏仁怎么吃
苦杏仁的吃法有很多，可以做抹茶杏仁丹麦酥，需要准备一些细沙糖，糖粉，黄油，一个新鲜鸡蛋，盐，玉米淀粉，低粉和杏仁，白巧克力，抹茶粉以及奶粉黄油软化打散，加入一些盐，细砂糖，糖粉搅拌均匀，再加入适量的鸡蛋，充分的打发均匀，一直打到体积差不多比原来高出一倍就可以了，然后面粉过筛加一些抹茶粉，奶粉搅拌均匀，放到裱花袋里面，烤盘上面铺上油纸均匀的挤出，然后放到烤箱里面烤大概三十分钟左右，然后再挤一些白巧克力，放上杏仁，冷却以后杏仁就会粘在曲奇上面，一起吃味道非常好。
杏仁黄油曲奇，准备一些糖粉，黄油，一些淡奶油，盐，一些杏仁粉，玉米淀粉，高筋面粉，黄油切成块状进行软化，然后用打蛋器打到顺滑，加一些糖粉继续搅打，再加入一些盐，淡奶油，一直打到蓬松颜色发白，然后再把杏仁粉，玉米淀粉，高筋面粉混合在一起塞入黄油里面，用刮刀一直拌到面粉全部湿润，放进裱花袋里面挤出花型，放到烤箱里面烘烤以后就可以吃了。
苦杏仁还可以和糯米搭配在一起制作成食物来吃，准备几颗苦杏仁，一些糯米，再准备少许蜂蜜，桂花，白糖，把大米和糯米混合在一起浸泡两个多小时，把苦杏仁放到温水里面浸泡一下，然后取出来把皮去除，然后和糯米大米一起放进锅里面，加入适量的水熬煮，熬煮到稀糊状就可以吃了。
苦杏仁的宜禁人群
苦杏仁对于湿热体质以及儿童产妇来说是不适合的，糖尿病患者也不能吃苦杏仁以及用苦杏仁制作的各种食物，否则会对身体健康造成危害。
苦杏仁不能和什么一起吃
苦杏仁不能和猪肉搭配在一起吃，会造成腹痛的情况出现，苦杏仁不能和狗肉搭配在一起吃，会产生有害的物质，也不能和小米搭配在一起吃，会造成拉肚子呕吐症状出现，苦杏仁也不能和猪肺搭配在一起吃，会对身体健康造成不利的影响，会出现不良的反应，吃苦杏仁的时候不要吃栗子，也会产生一些有害的物质。
孕妇可以吃苦杏仁吗
孕妇是不能吃苦杏仁的，可能会出现滑胎问题，而且苦杏仁里面又含有毒性，可能会出现窒息或更严重的情况发生，所以在怀孕期间不要吃苦杏仁。
食用苦杏仁的注意事项
吃苦杏仁要注意不能多吃，因为苦杏仁里面含有有毒物质，这种有毒的物质如果达到了一定的量，就会对生命安全造成威胁，会让中毒的情况发生，所以在吃苦杏仁之前，一定要先放到水里面浸泡一下再加热煮开，这样有毒的物质就能够被消除一些，吃起来会更加安全。
苦杏仁里面虽然含有非常多的营养物质，但是一次性不能吃得太多，因为它里面含有一定的有毒物质，如果吃得太多就会在肠道里面水解成剧毒，会进入到血液循环，导致组织细胞缺氧，甚至会引起中枢麻痹，如果吃苦杏仁以后出现了不舒服的症状，应该及时到医院检查治疗，不要耽误最佳治疗时间。
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