莜麦面的做法
莜麦面的做法：炒麻食的主料：莜麦面，小麦粉，水，干香菇，三色彩椒
辅料：葱，姜，蒜，植物油，生抽，盐
1、取出适量的小麦粉和莜麦面放入盆中混合在一起搅拌均匀，然后给呈有面的盆子中倒入烧开的热水搅拌均匀，然后把搅拌好的面放凉一直等到不烫手的时够揉成面团，盖上盖子静置半小时。
2、把醒好的面团擀成厚面片的形状，然后均匀的切成一样大的长条，然后再把长条揪成一小块一小块的。
3、然后在小面块上均匀的撒上面粉，整齐的放在寿司帘上，再用拇指压住面块一角用力向下向前来回的推动着大拇指，这样就搓成麻食了。
4、然后在锅中多倒入一些清水烧开，水烧开后放入搓好的麻食煮几分钟煮熟，捞出来以后放入凉水中过一遍备用。
5、取出适量的干香菇，用热水泡发干香菇，然后香菇泡发后切小丁，把彩椒洗净后切丁备用，葱姜蒜切末备用。
6、给热锅中倒入植物油，把葱姜蒜爆炒出香味，然后锅中放入香菇翻炒至断生，在放入彩椒丁炒熟。
7、倒入煮好过过凉水的麻食，然后再加一小勺生抽和盐调味，炒匀出锅这样就可以了。很美味很好吃的。
莜麦面的营养价值
1、莜麦面所含有的营养物质丰富，它是属于禾谷类作物中蛋白质含量特别高的一种食物，而且莜麦面中含有人体中必需需要的8种氨基酸，它组成的分子结构也是很平衡的，其中它所含有的维生素E的含量也超过大米和小麦的，并且它含有的维生素B的含量也是比较多的。
2、莜麦面中含有大量脂肪，而脂的主要成分是不饱和脂肪酸组成的，它里面所含有的亚油酸可以帮助人们降低胆固醇、预防心脏病等疾病。
莜麦面的热量
莜麦面的营养价值很高，而它的热量也是很高的，在每100克的莜麦面中的热量相当于人们一次性吃了1.6碗的米饭，9.4把的通菜，4个苹果而这些大概有376大卡的热量，并且要消耗这些376大卡的热量则需要人们跑步四十七分钟，跳绳三十七分钟，健美操8十分钟才能消耗完，其中碳水化合物的含量就达到百分之七十点六，虽然它的含热量高，但是它却是减肥的一种食物，所以人们可以放心食用。
莜麦面的功效与作用
1、莜麦面能够补充人体中的氨基酸，莜麦面它是一种营养价值非常高的一种食物，它所含有的大量的蛋白质和脂肪量特别的高，而且在莜麦面中还含有多种人体必需的氨基酸成分，人们经常在食用它以后就能够吸收多种都人体有好处的营养物质，它能够满足人们身体对多种氨基酸的需求量，同时也能够促进人体中的身体代谢，对于提高身体免疫力有一定的效果。
2、莜麦面能够保护心脏，在莜麦面中含有大量的一种特殊的天然皂甙，同时含有一些亚油酸，这些物质被人体吸收以后能够有效清理人体血液中的胆固醇，保护心脏功能正常运作，经常食用它不但能预防高血压增高，还能预防心脏病发病几率，是中老年人食用的一种保健食物。
3、莜麦面能够补充身体所需要的维生素，莜麦面中含有大量的维生素，其中维生素B的含量比较高，维生素B在摄入人体以后能够提高细胞活性，从而调节神经，延缓多种衰老症状的发生，减轻人们患有维生素B缺乏症的发生，莜麦面是一种低糖食物，在食用莜麦面时它能够调节人们的血糖，预防糖尿病的发生，糖尿病人食用莜麦面以后能够控制病情的加重，减少糖尿病并发症的出现。
孕妇可以吃莜麦面吗
孕妇是可以食用莜麦面的，莜麦面的营养价值高，而且它属于一种粗粮，它所含有的蛋白质，维生素的含量高，孕妇在食用它以后可以补充自身以及胎儿所需要的蛋白质和维生素，从而使胎儿发育的更好。
吃莜麦面的禁忌
在食用莜麦面的时候肠胃不好，消化不良的人最好不要食用莜麦面，因为莜麦面属于粗粮不容易消化，而且身体虚寒的人最好不要食用莜麦面。
吃莜麦面的注意事项
在食用莜麦面的时候不要大量的食用，它的营养价值高，缺不容易消化，所以不管是老人，小孩，孕妇等人最好是少量的食用莜麦面即可，而在食用莜麦面的时候要注意看看有没有发霉变质，有没有生虫子的现象，如果有它就不适合再食用了。
莜麦面对于有三高的人来说是一种很好的食物，它本身所含有的物质可以改变人体中的三高状态，从而使人体更加的健康，同它对于产妇来说有些通乳的作用，产妇也可以尽量的食用一些莜麦面，但是最好不要食用太多。莜麦面的味道清香，它可以做成很多美食，它做出来的美食有些比面粉做出来的还有可口。
【莜麦面的功效与作用】相关文章：
碱面的功效与作用12-21
洁面的功效与作用07-02
芦荟敷面的功效与作用07-31
核桃的作用及功效作用06-08
金桔的功效与作用及副作用05-10
咖啡的功效与作用及副作用05-31
枸杞的功效与作用及副作用10-31
沙棘的功效与作用六大功效作用11-10