秀珍菇的功效与作用
1、具有滋补身体色作用：秀珍菇毕竟是属于菌类的食物，所以其中蕴含的蛋白质以及纤维素等含量是比较多的，这些都是人体所需要的营养成分。另外还有一种叫做氨基酸的矿物质，人体吸收之后能够加速身体的新陈代谢，能够帮助补充体力，缓解身体虚弱;
2、具有安神的作用：这是因为秀珍菇中含有一种叫做维生素和氨基酸的物质，这两种物质能够帮助调节人类的神经，因而能够起到安神的作用;
3、具有减肥的作用：减肥是秀珍菇一项比较重要的功能，因为这种物质几乎是没有什么脂肪的存在的，而且热量也是比较的，进入身体之后能够快速的被人体吸收和排除体外;
4、能够调节身体疾病：研究显示秀珍菇对于肝炎、慢性胃炎、胃及十二指溃疡、高血压具有很好的疗效，而且对于结石也有一定的预防作用。一般女性到了更年期的时候可以通过食用秀珍菇可以起到很好的调理作用;
5、具有增强人体免疫力的作用：一般来说的话菌类都是有增强免疫力的作用的，所以大部分人都是适合的，不仅能够减少肝炎等病毒性感染的疾病，还能够预防流行性感冒;
6、具有益智健脑的作用：秀珍菇中的营养成分还是比较多的，不仅丰富而且种类也是比较多的。其中蛋白质中就有18种氨基酸，能够促进人体高级蛋白质的合成，对于人体的记忆具有很好的提升作用;
7、具有防癌抑癌的作用：秀珍菇中的防癌物质还是蛮多的，其中平菇素和酸性多糖体等生理活性物质，对于人体健康、长寿和预防肝病具有很好的作用，对于癌症也有很好的预防作用。
秀珍菇的营养价值
1、蛋白质的含量比较高：目前我们已知的有平菇、双孢蘑菇、香菇和草菇中的蛋白质的含量比较高;
2、能够抗癌防癌：而最新研究显示秀珍菇中的一些生理活性物质能够提高人体的免疫力，因而具有防癌、抗癌的作用;
3、具有降低胆固醇的作用：因为秀珍菇中的脂肪以及淀粉和热量都是比较低的，所以一般是糖尿病和肥胖患者的理想食品。
秀珍菇怎么吃
主要材料：秀珍菇、毛豆以及虾米适量
辅助食材：猪骨汤、粟米芥花以及籽油适量
配料：海鲜粉、食盐适量
具体做法：
第一步：用清水将秀珍菇浸泡20分钟左右，记得择洗干净;
第二步：将虾米洗干净备用;
第三步：将毛豆洗干净备用，记得焯烫一下;
第四步：猪骨汤需要提前煮好，这时候直接放入虾米，盖锅盖,大火烧开;
第五步：大约半个小时之后记得用小火再煮半个小时左右;
第六步：半个小时到了之后记得放入秀珍菇和毛豆;
第七步：记得盖上锅盖，用大火烧烤，直到食材断生就差不多了;
第八步：差不多的时间我们需要将粟米芥花籽油放进去;
第九步：放入适量的盐以及海鲜粉进行调味;
第十步：及时熄火，起锅。
秀珍菇的宜忌人群
秀珍菇的营养价值比较大，本身的禁忌人群也不是很多，基本上是属于那种人人都可以食用的，那么最适宜的可能有以下两类人：
1、孕妈妈是可以食用的：秀珍菇中含有比较多的维生素和多种矿物质，这些物质对于改善人体的新陈代谢是有很大的好处的，而且还能够增强人体的体质，孕妈妈食用之后还会增强人体的免疫力，能够很好的促进血液循环;
2、婴幼儿是比较适宜的：因为秀珍菇中营养成分比较多，氨基酸的种类和成分也是比较齐全，宝宝食用过后能够增强身体的抵抗力，只是在食用的时候需要给它弄软。
秀珍菇不能和什么一起吃
1、不能和驴肉一起食用：因为户很容易引发心绞痛;
2、不能和野鸡一起食用：因为会引发痔疮。
孕妇可以吃秀珍菇吗
我们说孕妈妈是可以食用的，因为孕妈妈在怀孕期间需要很多的营养成分，而秀珍菇不仅营养成分多，而且味道也很是鲜美，是一种高蛋白质低脂肪的食物，而且孕妈妈食用秀珍菇具有以下好处：
能够安神的作用：因为秀珍菇中含有比较多的氨基酸和维生素，能够促进人体的新陈代谢，而孕妈妈在怀孕期间情绪很容易不稳，食用秀珍菇具有很好的安神作用。
食用秀珍菇的注意事项
1、本身是过敏体质的人可能需要谨慎食用，因为秀珍菇可能会成为过敏源，所以对菌菇过敏的人最好不要食用了;
2、在蒸熟的时候记得不要放驴肉，因为这两种食物一起搭配食用的话很容易引起心绞痛，对人的身体会产生不利的影响。
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