小虾皮的功效和作用
1、通乳催乳，这个功效很多人都知道，虾皮很适合生产后的人群食用，对乳汁的有一定的催产作用，而且还可以补充产后流失的营养。
2、缓解神经衰弱，虾皮中含有的一种物质有镇静神经的作用，所以一般对神经衰弱、神经紊乱的现象有一定的缓解作用。
3、补钙，虾皮里面的钙元素可以说是相当的丰富了，这对人体的骨骼发育有很高的作用，特别是对正在成长期的儿童，对牙齿也有一定的坚固作用。
4、预防心血管疾病，虾皮中含有一定量的镁元素，镁元素可以保护心血管，防止心血管的扩张癌变等症状，对心肌梗死等疾病也有一定的缓解预防作用。
5、增强体质，我们在熬粥或者做其他食物的时候都喜欢放一点虾米，特别是在老人的食物里，因为虾皮可以防止和缓解老人由于缺钙引起的骨质疏松等症状。
6、抗氧化，虾皮里面的虾青素就有抗氧化的作用，会有一点美容养颜的作用，也会对人体有一定的好处。
7、虾皮还可以增强免疫力，防范糖尿病，预防高血压，保护肝脏，降低不孕不育的风险，抵抗和防御癌症，缓解妊娠性疲劳和高血压综合症等等。
小虾皮的营养价值
小虾皮里面含有很多营养物质，如钙、钾、碘、镁、磷等矿物质元素以及维生素A、氨茶碱、蛋白质和虾青素等，而且虾皮里面含有的蛋白质含量极其的高，是其他富含钙物质食物的几倍到几十倍左右，钙物质也特别的丰富，还经常被人们成为“钙库”，它里面含有的其它矿物质含量也是其他食物没有办法相比的，而且对人体还有很多的功效和作用，可以说是我们日常生活中性价比很高的一款营养食物了。
小虾皮怎么吃
小虾皮的吃法有很多，我们简单的来说一下在我们日常生活中最常见的几种吃法：
第一种：虾皮鸡蛋羹
用料：虾皮一两、鸡蛋两个、葱花少许
做法：将买来的小虾皮用开水泡着清洗干净，然后将鸡蛋打入碗中加入适量的盐和味精搅拌均匀，然后再加入适量的温水继续搅拌，搅拌到起沫以后就将虾皮和葱花放入碗里，最后蒸大概十分钟左右就可以食用了。
第二种：蒜香虾皮
用料：生晒虾皮，蒜末，干红辣椒，盐，鸡精，糖
做法：
1、将虾皮洗干净备用;
2、将大蒜拍碎，干红辣椒切丝备用。
3、热锅冷油，等油温后将切好的干红辣椒和蒜放入锅内煸香。
4、加入备好的虾皮翻炒，然后加入盐、鸡精、糖调味就可以出锅了。
小虾皮的宜忌人群
1、对海鲜过敏的人群不适宜食用小虾皮，虽然小虾皮是晒干的，但也属于海鲜类的食物，所以食用的时候要注意。
2、患有皮肤病的人群不能食用小虾皮，因为小虾皮是属于发物，食用后会引起病症的加重。
3、正在上火的人群不能食用小虾皮，会增加上火的情况。
4、有过敏性鼻炎或者支气管炎的人群不能食用小虾皮，特别是患有这些病症的老年人，抵抗力下降后，更容易增加病情的严重性。
小虾皮不能和什么一起吃
1、小虾皮不能和红枣一起食用，会引起中毒的现象出现。
2、小虾皮不能和菠菜一起食用，因为两者都属于高钙食物，一起食用反而会影响人体对钙物质的吸收，造成身体负担。
3、小虾皮不能和黄豆一起食用，否则会有消化不良的情况出现。
孕妇可以吃小虾皮吗
孕妇是可以吃小虾皮的，前面都说了小虾皮里面含有的钙物质特别高，对胎儿的骨骼发育有一定的好处，而且小虾皮里面含有的虾青素和镁等元素对胎儿的神经血管的发育都有一定的坚固作用，而且小虾皮还有催乳通乳的作用，所以孕妇在食用小虾皮以后，不仅会补充自身的营养，还会对胎儿的发育成长有一定的作用。
食用小虾皮的注意事项
1、在食用小虾皮之前，最好先用开水多泡几遍，或者拿沸水焯一下，或者暴晒一下，有利于杀死虾皮里面的致癌物。
2、虾皮泡水的时候也要注意不能泡超过二十分钟左右的时长，不然会让虾皮里面的营养成分流失。
3、每次最好不要食用过多的虾皮，特别是老人跟儿童，因为虾皮里面的营养物质还是很高的，很难被这两种人群完全吸收，会造成身体负担。
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