乌江鱼是什么
乌江鱼自古以来，史诗级就是乌江两岸的人们经常捕食的一种食物，之后慢慢的形成了乌江鱼独特的一种乌江鱼的食用方法，首先把乌江鱼切片，然后再用食油，辣椒，姜蒜等多种佐料泡制，使之具有鲜、香、嫩、滑等特点，一时间吃乌江鱼的时候是非常多的。
乌江活鱼是制作乌江鱼的主料了，而且乌江鱼的味道是非常好的，吃起来很纯正，地道，而且因为乌江鱼是当面宰杀，打片的，所以说成菜之后就可以有滑，嫩，鲜，香等多种的特点存在。
乌江鱼是属于遵义乌江镇的一种食物，而且因为历史悠久，是独具特色的一种饮食，是非常有名气大，而且乌江鱼实际上是用真正的野生鱼来制作的，再搭配上遵义独有的辣椒，用火锅的方式进行烹饪而成的一种食物。乌江鱼吃起来鲜辣味美，因此就吸引了非常多人的喜爱。
乌江鱼的功效与作用
对于乌江鱼来说，在乌江鱼的鱼肉中是富含动物蛋白质的，同时其中的磷质等营养物质也是非常丰富的，而且乌江鱼吃起来的味道也是非常鲜美的，再加上容易被我们人体消化吸收，所以在平时吃乌江鱼很适合，对于促进我们人体的智力发育也有意义，同时乌江鱼降低胆固醇、降低血液黏稠度也是有意义的，这样对于预防心脑血管疾病的情况也是非常有好处的。所以说吃乌江鱼是很适合的。
同时乌江鱼中实际上还含有我们人体所必需的多种氨基酸存在，对于我们人体来说是有好处的，同时在乌江鱼中的维生素A、B1、B2、D等微量元素是非常丰富的，其中的矿物质也是很丰富的，所以说我们吃乌江鱼是很适合的，可以帮助大家很好的补充营养物质。而且在乌江鱼中还含有大量的不饱和脂肪酸存在，而且乌江鱼中同样是含有不少的卵磷脂存在，这样对我们人体预防动脉硬化的情况是有意义的，而且乌江鱼降低血脂、促进血液循环、抑制血小板凝集的功效都是很强的，对于预防这类疾病是有意义的。
而且吃乌江鱼还可以帮大家很好的减少脑血栓的形成，这样对我们预防心肌梗塞的问题是非常有意义的，同时还可以通过吃乌江鱼的方法来帮助我们有效的降低胆固醇，这样就可以发挥出健脑的作用了。
乌江鱼的吃法
吃乌江鱼的时候是有非常多方法的，首先推荐大家吃的就是水煮乌江鱼了。我们需要准备好乌江鱼以及南豆腐。还需要猪油25克，食盐10克，味精2克，姜10克，干辣椒3克，豆瓣酱30克，五香粉2克，胡椒粉2克，大葱15克。
首先我们需要把鱼刮去鱼鳞，然后剖腹去内脏洗净，同时还需要我们在两面都选择打上花刀。同时我们还应该把豆腐切成4厘米大的方块，然后选择放入到沸水中，汆过之后再及时的滤干水分就可以了。然后我们把葱和大蒜切片，葱也要切成2.5厘米长的节才行。之后我们把豆瓣酱切细。之后我们应该在锅中下猪油，等到烧至6成熟的时候，我们就可以将辣椒、豆瓣酱下锅制香了。最后我们再加入姜、蒜片、汤头、五香粉、胡椒粉、味精等进行调味，等到调好味之后就可以把鱼和豆腐下锅，选择用小火煮约10分钟就可以了。
乌江鱼的宜忌人群
吃乌江鱼对于我们大多数人来说，实际上都是可以吃的，但是因为在乌江鱼中是有大量的嘌呤类物质存在，而对于痛风的问题来说，实际上是由于我们体内的嘌呤代谢产生了紊乱的情况引起的一个问题，所以对于痛风的患者来说，乌江鱼是不宜食用的。
同时对于孕妇来说也是不推荐吃乌江鱼的，在乌江鱼中是存在有甲基汞，而如果说胎儿在宫内接触到的汞量越高，这时候对孕妇以及幼儿的健康都会造成影响。
乌江鱼不能和什么一起吃
乌江鱼是没有什么搭配禁忌的，所以说我们是可以放心吃的。
吃乌江鱼的好处
吃乌江鱼对健康有好处，首先乌江鱼能够起到缓解胃部不适的功效，主要是因为乌江鱼味甘性温，而且还能通过吃乌江鱼的方法来起到温中益气的功效，这样对于祛除脾胃寒气、暖胃补气、利水止咳实际上都是非常有帮助的，所以说对于肠胃不好的人群来说吃乌江鱼是很适合的。
乌江鱼对于我们预防心脑血管的疾病也是有好处的，这样的疾病是非常常见的，这时候我们吃乌江鱼就很不错，这样对我们补充人体所需要的蛋白质、氨基酸都很不错，这些营养物质在我们人体中的含量实际上都是很丰富的，同时还可以帮助我们有效的促进智力发育、降低胆固醇，是预防心血管疾病的好选择。
吃乌江鱼对我们的皮肤健康也是有意义的，是美容养颜的好选择，主要是因为乌江鱼能够帮助我们解决皮肤粗糙干燥的问题，所以说女性朋友们是应该在平时经常吃乌江鱼的。
食用乌江鱼的注意事项
吃乌江鱼的时候要注意，首先吃乌江鱼的时候是不能多吃的，否则会出现口渴的不适情况。
同时在吃了乌江鱼之后，这时候还可能会导致炎症增强的问题产生，所以对于甲亢的病人来说乌江鱼也是不宜食用的。
吃乌江鱼本身很不错，对我们为人体健康来说，滋补的功效是很强的，但是大家吃乌江鱼的时候也会有一定的注意事项存在，不过适量的去吃乌江鱼是很不错的，这样的食物味道非常美味，是很适合我们在平时吃的一种美味水产品。
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