鸡腿的营养价值
一、相比于猪肉和牛肉，鸡肉中蛋白质的含量很高，但是脂肪的含量却非常低。另外，鸡肉中含有我们身体生长发育所需的大量的氨基酸，鸡肉中氨基酸的含量和鸡蛋中的氨基酸的含量非常相似，因此，可以说，鸡腿是蛋白质的优质的来源。另外，鸡肉当中蛋白质的含量，根据鸡肉的部位以及鸡肉是否带皮都有所差别，其中蛋白质的含量从高到底分别为去皮的鸡肉、鸡胸肉、鸡腿肉。由于鸡皮中存在大量丰富的脂肪，所以，带皮的鸡肉其实是一种高热量的食品。
二、鸡肉中含有丰富的磷、铁、铜及锌元素，而且鸡肉中含有丰富的维生素，可以为我们的身体的生长和发育提供非常多的营养物质。
三、鸡肉相比与牛肉和猪肉，其中不饱和脂肪酸的含量相对较高，主要是亚油酸和亚麻酸的含量相对较高，因此，吃鸡肉可以有效地降低我们身体中的不利于健康的低密度的脂蛋白和胆固醇的含量。
鸡腿的功效作用
一、吃鸡腿可以强身健体
由于我们的身体对于鸡肉的消化率相对来说比较高，因此，鸡腿很容易被我们的消化系统消化，从而被我们的身体所吸收利用，因此，吃鸡腿肉可以帮助我们增强体力，还具有强壮身体的功效。
二、吃鸡腿可以提高我们身体的免疫力
在现代社会中，由于家庭和繁忙的工作，导致很多人处于一种亚健康的状态之中，因此，特别是对于那些工作压力比较大的白领来说，最好多吃一些鸡腿，可以增强我们身体的免疫力，从而有效地减少身体患病的几率。另外，鸡腿具有温中、益气、补精、填髓的功效，而且对我们的五脏六腑具有非常好的功效，对于虚劳、瘦弱、食欲不振、月经不调以及产后乳少等症状，都具有一定的治疗效果。
三、吃鸡腿可以补肾精
经常吃一些鸡腿肉可以有效地缓解由于肾精不足，所导致的一些症状，比如耳聋、小便频繁、精少精冷等。
四、吃鸡腿可以促进智力的发育
鸡腿肉中所含有的特殊的营养物质，具有一定的抗氧化以及解毒的作用。因此，鸡腿肉在改善我们的心脑功能，以及促进青少年的智力发育等大脑方面，都具有比较有效的作用。
五、有效地预防贫血症
经常吃鸡腿肉煮橘子皮，可以有效地预防贫血症，而用鸡腿肉炒菜花吃，可以有效地增强我们肝脏的解毒的功能，从而提高我们身体的免疫力，不容易得感冒以及坏血病。
吃鸡腿的注意事项
一、对于担心肥胖以及想要减肥的人来说，只要把鸡腿上的鸡皮剥掉再吃鸡腿，就可以有效地减少脂肪的摄入量，因为鸡皮中脂肪的含量相对较高，而没有鸡皮的鸡腿，其中多为瘦肉，脂肪的含量相对较低。
二、为了能够有效地摄取鸡腿中的铁元素，可以将鸡腿做好之后，加入适量的维生素C或者是醋等有酸味的调味品，可使肉中的脂肪变得软可口，也会促进我们的身体对于铁质的吸收。当然，如果吃油炸的鸡腿，建议在里面加入适量的柠檬汁再食用，或者是将鸡腿肉撕碎之后，淋上一些食用醋以后再吃。
三、平时生活中做鸡腿的时候，为了更好地入味，以及让鸡腿更容易熟透，建议在烧鸡腿之前，用叉子或筷子在整只鸡腿上插一些洞，这样做可以有效地使鸡腿更易做熟，入味也比较容易。
鸡腿不能和什么一起吃
一、鸡肉和鲤鱼不能一起吃
鸡肉属于温性的食物，而鲤鱼是平性的。吃鸡肉可以助阳，而鲤鱼则是下气利水。鲤鱼中的营养物质含量十分丰富，因而也十分复杂，不仅含有丰富的蛋白质、微量元素，而且也含有各种生物活性物质，而鸡肉的营养成分也极其复杂，二者同时，营养物质之间可能会发生生化反应，从而不利于我们的身体。
二、鸡肉和李子不能一起吃
同时吃了鸡肉和李子，会出现腹痛甚至是拉痢的现象，因为二者中的营养物质会发生反应，从而生成不利于身体的有害物质。
三、鸡肉和鲫鱼不能一起吃
鸡肉和鲫鱼不能一起吃，其原理和鸡肉和鲤鱼的原理类似。鲫鱼是性热的食物，具有下气利水的功效，而鸡肉则是补中益气的食物。鲫鱼与鸡肉中含有各种氨基酸及酶类激素、微量元素等，同时吃二者会发生复杂的生化反应。
哪些人不能吃鸡腿
对于那些患有感冒发热以及内火偏旺的人来说，最好不要吃鸡肉，不仅不会利于病情的好转，甚至会加重病情。而对于患有高血压以及血脂偏高或患有胆石症的人，最好也不要吃鸡肉，否则会加重病情。
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