青梅的营养价值
青梅当中的蛋白质含量、脂肪含量，还有碳水化合物、有机酸、无机盐都是非常丰富的。一般来说，在青梅成熟的果实当中，有机酸的含量在3%到6%，比一般的水果都要高。而且青梅当中含有的有机酸主要都是柠檬酸，苹果酸，能够生津止渴，还能够消除我们的疲劳，大大的刺激食欲，尤其是其中的柠檬酸，在所有的水果当中含量是最高的。我们都知道，柠檬酸对我们的人体很有好处，是我们人体细胞物质代谢最不可缺少的一个酸类。它能够促进我们体内的乳酸分解为二氧化碳和水排出体外，这样就不会感觉到很疲劳了，而且钙的吸收也变得非常的轻松。
青梅的功效与作用
吃青梅有什么好处呢?首先能够延缓衰老，美容养颜。为什么这么说呢?因为青梅当中含有非常丰富的有机酸，还有矿物质，尤其是其中含有的钙元素，能够预防骨质疏松。我们都知道梅制品能够刺激我们唾液的分泌，而且可以使我们血管和全身的组织都变得非常的年轻，而且还能够促进皮肤细胞的再生，这样以来就能够起到美白肌肤的作用，而且对我们的头发也是很好的。
吃青梅还能够显著改善我们的肠胃功能，因为青梅能够调理我们的肠胃，其中的儿茶酸能够促进我们肠胃的蠕动，而且还能够促进收缩肠壁，对于那些便秘的人来说，效果非常的显著。青梅的酸味还能刺激我们的唾液腺，胃腺分泌消化液，这样以来，消化功能就会大大增强，肠胃也没有那么干燥了。
青梅和其他的梅制品酸性是比较强的。能够有效地抵抗金黄色葡萄球菌，大肠杆菌，沙门氏菌等其他一系列的细菌，而且对于真菌也有一定的抑制作用，而且还能够抑制蛔虫的活动。经过实验证明，青梅能够收缩胆囊，而且还非常有利于引流胆道的胆汁，减少和防止胆道的感染，这样以来也就有利于减少蛔虫卵的存在，而且还能够抗过敏。
我们觉得疲劳的时候可以吃一片柠檬片，能够消除疲劳，这就是因为柠檬当中含有柠檬酸，而我们需要知道的是，青梅里面的柠檬酸含量是柠檬的十倍，所以我们在觉得疲劳的时候吃青梅可比吃柠檬的效果要好得多了，而且经过实验研究表明，青梅能够抗压力，就是吃了之后我们会明显的感觉压力减轻了。能够增加体内能够缓解压力的物质，可谓是一举两得。
青梅的常见做法
1、直接食用
我们可以直接食用青梅，把青梅用水洗干净之后可以当成水果直接吃，但是没有经过处理的青梅非常的酸，有的人就喜欢吃酸味的东西，但是有的人却受不了。
2、腌制青梅
首先往锅中加入适量的水，等到水沸腾之后把青梅放进去烫一下，然后捞出来吹干，依据个人的口味加入适量的盐腌制一个月就可以吃了，这样能够帮助我们的身体，促进消化，还能够缓解腹胀。
3、蜜制青梅
首先要选择那些肉质比较坚硬，颜色为青绿色的新鲜的青梅，把准备好的青梅放在坛子里面，分层撒入适量的盐，腌制两个月之后就可以了，然后把腌制好的青梅用刀切成两半，去除果核，然后用清水浸泡十个小时。把盐分去掉，然后去水分。把糖液配成浓度为30%。把青梅放在糖液里面，经过12个小时之后。分批加入白砂糖，15天之后和糖一起在锅中煮沸，然后进行晾晒，直到青梅表面的糖汁变得粘稠就可以吃了。
4、青梅酒
首先准备适量新鲜的青梅，用清水洗干净之后晾干，然后放在坛子里加入45°左右的白酒，半年之后就可以喝了。
吃青梅的注意事项
不能过量吃
吃青梅的时候，首先要注意不能够多吃。一般来说一天吃一两颗就可以了，因为青梅是一种很酸的食物，如果吃得太多的话，会很刺激我们的肠胃，对身体建康也是没有好处的，因此，如果想用青梅来减肥的话，只能够把青梅当做是减肥的辅助水果，但是不能够仅仅吃青梅来减肥。
建议饭后食青梅
一般来说，我们最好不要空腹吃那些特别酸的青梅，最好要在饭后吃，因为可以达到开胃消食的目的，甚至还有减肥的作用，而且对我们的肠胃刺激也没有那么大。
青梅不能和什么一起吃
青霉是一种碱性的水果，所以他不适合和猪肉羊肝，羊心等食物一起吃，虽然没有什么副作用，但是很容易导致消化不良，对我们的肠胃来说也没有好处，所以青梅和这些食物应该少吃或者是不吃，这样才能够起到补充营养的作用，要不然吃青梅和这些食物已经没有什么作用了。还有需要我们注意的是，我们一般吃的青梅都是没有成熟的果实，所以等到青梅成熟的时候，有一种氢氰酸，这种物质当中含有毒素，所以在吃的时候一定要仔细的挑选，不要吃错了。
哪些人不能吃青梅
并不是所有的人都适合吃青梅的。首先，那些患有非常严重的胃溃疡或者是胃穿孔的人可以吃，但是一定要适量的吃不能够吃的太多。一般来说，只要胃没有什么特别大的问题，都是可以吃的。因为青梅是一种强碱性的食物，能够调节我们体内的酸碱平衡，对我们的身体还是很有好处的。
青梅可以直接吃吗
从树上刚摘下来的青梅一般来说不能够直接吃，可以放置一段时间之后再吃比较好，因为直接吃的话非常的酸，我们可以用盐水或是糖水把青梅放进去浸泡几个小时，这样就没有那么酸了，而且青梅通常都会打农药，直接吃的话，上面有很多农药的成分，所以为了我们的身体健康着想，应该先用盐水泡一段时间再吃，这样效果是最好的。
吃青梅减肥吗
吃青梅有排毒通便的效果，所以如果是因为体内毒素沉积引起的肥胖，吃青梅是有一定的减肥的效果的，但是如果是想依靠青梅来减肥的话，最好还是不要这么做了。
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