鳕鱼的功效与作用
鳕鱼含丰富蛋白质和多种微量元素以及镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾病。鳕鱼含丰富人体必需的氨基酸。对儿童来说，鳕鱼的鱼脂里面有儿童发育所需要的各种氨基酸。
鳕鱼的常见做法
鳕鱼上面铺上姜丝，蒜片，干辣椒丝盖保鲜膜，水烧开后把鱼放进去，蒸5分钟的样子
蒸熟的鳕鱼淋上蒸鱼豉油，表面放上葱丝，锅中烧好热油浇上即可。
在制作肥豆豉鳕鱼的时候，鳕鱼的制作方法大同小异，主要是调味的手法有许多种。这主要是根据当地的口味，也就是祖辈传下来的调味手法以及个人的口味加以变化的。我们不用拘泥于正宗的做法，自己觉得好就可以了。
吃鳕鱼的注意事项
1、鳕鱼常将头、皮去掉，以冻品的方式出售。在购买的时候最好在大超市，不要在街边的小排档。防止购买到不好的鳕鱼或者是僵尸肉。鳕鱼解冻的时候，千万不可以放在热水里，这会导致鱼肉容易散之外，还会影响鱼的口味和口感。
2、我们在食用这道中华传统美食的时候要注意到，食用鳕鱼的方法是不可多得的劳动人民的美食智慧的结晶。我们在食用它的时候要明白这道菜不仅仅可以裹腹，还具有许多很好的功效。虽然它的营养价值极高，但是也不可以多吃。多吃会对身体产生不好的影响，而且长期食用同一种食物容易造成对这种食物的厌倦，也有可能造成营养不良。我们在使用的时候千万不能图一时之快，肆意地多吃，这不仅对我们的身体不好，对长远的发展也并无益处。
3、目前市场上很多都以龙鳕鱼、水鳕鱼来冒充鳕鱼而这些其实都是油鱼，食用后容易造成腹泻，所以在购买时要注意辨别。不要购买错误，影响食用体验。
吃鳕鱼的禁忌
虽然鳕鱼的营养价值高，但是在食用鳕鱼的时候还是要注意许多问题。第一个问题，鳕鱼含氨，不能和加工肉制品一起食用，否则很容易在肠胃道产生致癌的物质。第二个问题，鳕鱼不可以与高鞣酸的水果或生豆制品同食，因为鳕鱼具有很高的蛋白质，而鞣酸会和蛋白质反应，形成块状沉淀。从而会阻碍人体吸收蛋白质。第三个问题，处于生育年龄的女性、哺乳期女性不宜食鳕鱼。因为鳕鱼对她们的身体有不良影响。
鳕鱼不能和什么一起吃
不能和红酒一起食用，这样的搭配不仅仅会加重鳕鱼的腥味，而且会导致鳕鱼的口感变差。吃什么食物就要搭配什么样的酒水，这是一种学说。好的搭配可以使得食物和酒水相得益彰。每一个都能更加美味。
哪些人不能吃鳕鱼
痛风、尿酸过高患者不适宜食用。因为鳕鱼具有很高的蛋白质。而这种蛋白质是诱发上述人生病的原因，吃鳕鱼有可能就会造成增加病症的后果。肝硬化病人和结核病人在服药期间应该避免食用鳕鱼。吃鳕鱼过敏的人群也不要食用鳕鱼。不能因为一时的口腹之欲而让身体遭罪。鳕鱼是这类人的过敏原，这类病患一旦误食，就会立即出现皮肤瘙痒，红疹等状况，严重时还可能危及到生命的安全。
鳕鱼怎么做给宝宝吃
吃鳕鱼有利于宝宝的生长发育。给宝宝挑选做肉泥的鳕鱼，一定要在大超市里面，不要在街边的小摊贩处购买鳕鱼，防止因为买的鳕鱼不够新鲜，造成宝宝难受，也避免宝宝因为食用不新鲜的鱼拉肚子。宝宝在补充蛋白质的时候，要以半流质的形式摄取鱼类。因为宝宝的消化系统在六个月的时候发育还不完全，因此宝宝可以吃的辅食不多，给宝宝做蛋白类的辅食，要挑选不刺激的品种，在烹调方面也要用心，不要加辛辣的调味料。给宝宝做鳕鱼最好是清蒸。如果害怕腥味比较重。可以放一些葱花等等。
吃鳕鱼会过敏吗
有可能会导致过敏。鳕鱼里含有多种蛋白质。如果对其中的某一种蛋白质过敏，则在食用鳕鱼的时候会出现过敏反应。如果身体出现过敏反应，比如说起了红疹，或者是浑身瘙痒，这个时候要做到不用力揩擦,不用热水肥皂烫洗，而且在过敏期间要做到不饮酒,不喝浓茶,咖啡，不吃刺激性食物，也不食容易引起过敏的食物。一般食物过敏有可重复性，鳕鱼是这类人的过敏原，吃鳕鱼过敏的一次人，下次再也不要食用鳕鱼了。不能因为一时的口腹之欲而让身体遭罪。
中华人民吃鳕鱼的历史由来已久。我们在食用在制作肥豆豉鳕鱼的时候，调味的手法有许多种。这主要是根据当地的口味，也就是祖辈传下来的调味手法，我们吃得不仅仅是食物还是我们历史文明的见证。我们要不仅要时刻谨记自己的传承，还要有所创新，以个人的口味加以变化调味的手法。
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