养生功效
1.杏在未成熟时，果实中含的类黄酮较多，而类黄酮有预防心脏病和减少心肌梗死的作用。
2.杏是维生素B17含量最为丰富的果品，而维生素B17又是极有效的抗癌物质，并且只对癌细胞有杀灭作用，对正常健康的细胞无任何毒害。
3.苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可以治疗肺病，咳嗽等疾病。此外，杏仁中还含有丰富的维生素C和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险性。
贮存方法
可把杏放在塑料袋里，然后放进冰箱冷冻，并在3～7天内吃完。或者把半熟的杏放在纸袋里，室温下保存。避免阳光直射。直到成熟了为止。这通常需1～2天，然后把它们转到冰箱里冷藏。
食用宜忌
1.急慢性气管炎咳嗽者、肺癌、鼻咽癌患者等，癌症及术后放化疗患者，头发稀疏者尤其适宜食用。
2.产妇、幼儿、病人，特别是糖尿病患者，不宜吃杏或杏制品。
美食佳肴
杏圆炖甲鱼
材料：
甲鱼750克，瘦肉150克，南杏20克，北杏25克，圆肉10克，淮山角25克，上汤4杯，冷滚水8杯，白酒1汤匙，姜片、葱条、生鸡油各适量。
做法：
1.将甲鱼宰后刮去外衣，剔净黄油，洗净，斩块(去掉脊背骨)，用滚水灼30分钟，取起洗净。猪肉切成块，用滚水略灼捞起。
2.烧热油锅，放入姜片、葱条、甲鱼爆炒，下白酒1／2汤匙，放入滚水2杯，略滚后倒入漏壳内滤去水，去掉葱姜。
3.杏仁用滚水浸泡，去掉红衣。圆肉、淮山角略洗净待用。
4.取有盖炖盅1只，将猪肉、甲鱼、杏仁、圆肉、淮山角、生鸡油放入盅内，加滚水6杯、盐、酒，加盖炖1小时30分钟取起，去掉鸡油渣，再加入上汤、味精炖30分钟即可。
杏猕猴桃汁
用料：4个杏、1个猕猴桃。
做法：
1．将所有原料洗净，并将杏核取出。
2．如果不喜欢猕猴桃皮的味道，可以去皮。然后榨汁，搅拌均匀，立即饮用。
贴士：由于杏所含的汁很少，所以最好与其他的水果共同榨汁。增加猕猴桃是稀释和丰富杏汁营养很好的方法，同时还可以给杏汁增加强力的增能和排毒效果。如果可能，榨汁时保留猕猴桃的皮，因为它的皮里含有许多有价值的营养素。皮还可以给混合汁增加一种辛辣苦涩的味道。如果感觉味道难以忍受，可以去掉皮。
健美小贴士
北杏燕窝美容瘦身汤
材料：北杏、燕窝、冰糖。
做法：
1.干燕窝放入大碗中，加入滚水浸泡4小时，捞出，挑除杂质，放入滚水中煮10分钟，再以清水稍微浸泡，捞出沥干水分备用。
2.北杏片放入滚水中煮5分钟，捞出，待凉去除外膜。
3.锅中放入冰糖和3杯水煮融成糖水，加入所有材料，移入炖盅中，以小火炖煮3～4小时至软烂入味，即可盛出。
祛病偏方
1.治疗咳嗽寒热：用杏仁半两，去皮尖，在童便中浸七日，取出，温水淘洗，研如泥，加童便三升煎如膏。每服一钱，熟水送下。
2.治疗肺病咯血：用杏仁四十个，以黄蜡炒黄，研青黛一钱加入，捣烂，包在切开的柿饼中，外裹湿纸，煨熟吃下。
3.治疗痔疮下血：用杏仁（去皮类及双仁者）加水三升，研磨，滤汁，煎至五成，同米煮粥吃。
4.治疗白癜风：用杏仁连皮尖，每晨嚼几粒擦患处令发赤，临卧时再如法擦一次。
知识链接
杏林
“杏林”，是中医界的代称，它最初出自汉末三国福建籍名医董奉。董奉，字君异，福建侯官（今福州）人，与当时的张仲景、华佗齐名号称“建安三神医”。在诸多有关董奉传奇般的事迹中，最有影响的乃是他在庐山行医济世的故事。据《神仙传》卷十记载：“君异居山间，为人治病，不取钱物，使人重病愈者，使栽杏五株，轻者一株，如此十年，计得十万余株，郁然成林……”董奉曾长期隐居在江西庐山南麓，热忱为山民诊病疗疾。他在行医时从不索取酬金，每当治好一个重病患者时，就让病家在山坡上栽五颗杏树；看好一个轻病，只须栽一颗杏树。所以四乡闻讯前来求治的病人云集，而董奉均以栽杏作为医酬。几年之后，庐山一带的杏林多达十万株之多。董奉行医济世的高尚品德，赢得了百姓的普遍敬仰。如此一来，杏林一词便渐渐成为医家的专用名词。
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