掩护肝功能
肝脏是“人体最大的化工厂”。肝脏功效受损将严重威胁人的康健。种种肝毁伤与体内氧自由基以及脂质过氧化密切相关，以是增添人体内可以抗衡过氧化的营养物质对付掩护肝脏功效至关重要。黑醋栗富含多种抗氧化生物活性物资，如花青素、维生素C、黄酮以及酚酸类物质等等。
改进视功能
人体的眼球是担当光刺激的器官，情况里有些光芒会对于眼睛视网膜造成毁伤，这个历程叫做“视网膜光化学毁伤”，过多光子的吸取诱导视网膜孕育发生大量的自由基，致使脂质过氧化以及活性氧形成，促使视网膜感光细胞功能障碍，终极导致视功效受损。黑醋栗富含的多种抗氧化生物活性物资，如花青素、维生素C、黄酮以及酚酸类物质等等，可以通过为人体增补抗氧化剂而掩护视功效。同时黑醋栗活性花青素，也为黑醋栗复合固体饮品的焦点身分。
延缓朽迈
人体朽迈是一个非常复杂的历程，然而焦点关键是自由基造成的过氧化毁伤。人体本可以通过自身机制肃清过多的自由基，但跟着年事增添，人体肃清自由基的本领会逐步降落。为维持人体康健以及延缓朽迈，从食品中摄入拥有抗氧化作用的营养物质就无比首要了。黑醋栗富含如花青素、维生素C、黄酮、槲皮素、杨梅醇、酚酸、儿茶素以及黑醋栗多糖等物资，这些都是拥有优良抗氧化功效的生物活性物资。