1、增强身体免疫力
炒酸枣仁不但可以入药，而且它含有丰富的维生素c和一些黄酮类化合物，这些物质被人体吸收，都能促进身体免疫细胞再生与代谢，也能维持身体各器官功能，对增强人体免疫功能有很大好处。
2、宁心安神
宁心安神是炒酸枣仁的重要功效之一，它可以养肝宁心，也可以安神，平时在临床上可以用于人类神经衰弱和心烦失眠等常见不良症状的预防与治疗，另外人们出现多梦、盗汗等不良症状时，也可以服用炒酸枣仁，也能让症状尽快好转。
3、补益肝肾
炒酸枣仁还能补益肝肾，它能提高人类的肝肾功能，人类因肝肾不足引起的手足心热和头晕耳鸣，以及尿和小便不利等症状，都有明显预防和缓解作用。特别是女性在进入更年期以后，肝肾功能会明显下降，这时会出现更年期综合症，而服用炒酸枣仁则能预防女性更年期综合症发生。
4、预防抑郁症
炒酸枣仁中很多营养成分可以直接作用于人类的神经，能提高中枢神经功能，也能镇静安神调节情绪，在临床上它是抗抑郁的常用药，平时适量服用还能预防抑郁症发生，另外炒酸枣仁服用以后特别安全，不会像其他治疗精神的药物一样会让人们上瘾，也不会对人类身体产生伤害。