功效与作用
1、补充氨基酸
榛子油营养丰富，它含有十几种人体必需的氨基酸，其中有八种是人体正常代谢时必需的营养成分。像赖安酸就是榛子油中最重要的存在，它能促进骨骼发育，也能健脑提神。另外榛子油从今晚上的含量也比较高，人体吸收这种物质以后养肝补肾，也能提高人体的生育能力。
2、补充维生素
平时人们食用榛子油还能吸收丰富的维生素，这些维生素都与人体生长发育有直接关系，其中维生素a和维生素e的含量特别高，维生素a能保护人类眼睛，预防视力下降，而维生素e则是一种天然的，抗氧化成分，它能延缓人体衰老，更能防癌抗癌，减少心脑血管疾病发生。
食用方法
1、直接食用
榛子油中最主要的成分就是不饱和脂肪酸，而且它含有大量活性，不适合高温烹调，平时最适合直接食用，人们可以在每天早起和晚上睡前，直接食用榛子油二十克，就能起到一定保健功效。
2、凉调或者配餐
榛子平时还可以用来制作凉拌菜，它能起到提味增鲜，增加营养的重要作用，另外人们制作沙拉时也可以把它与鸡蛋黄一起制成沙拉酱，能让做出的沙拉味道特别好。除了这些这个好用方法以外，平时人们吃面包或者馒头时，还可以直接把榛子油涂抹在这些食材表面一起食用。