1、橄榄有生津止渴的作用
橄榄的味道以酸为主，不但含有大量的水分，也有多种营养成分存在，人们食用以后可以及时补充体液和身体缺少的多种营养成分，能起到生津止渴的重要作用。
2、橄榄可解毒
生活中人们食用一些海鲜以后常常会出现中毒的症状，而食用橄榄就可以解除这些海鲜的毒性，因为橄榄中有大量的鞣酸、香树脂醇以及少量的挥发油，这些物质都有出色的解毒作用，因此橄榄也就成了解毒海鲜毒性的理想选择。
3、橄榄可醒酒安神
新鲜的橄榄中有大量的碳水化合物以及维生素和多种酸性成分，同时也有多种矿物质厚在，这些物质被人体吸收以后，能化解人体内部的酒精毒素，也起到解酒防醉的作用，另外橄榄对人类的神经也有一定的调节作用，可以起到安神定志的功效。
4、橄榄可预防骨科疾病
橄榄中有大量的钙质存在，另外它所独有的橄榄油还对人类骨骼的增长有明显的促进作用，能加快人体对钙质的吸收，对预防骨质疏松以及其他多种骨科疾病都有明显的效果。
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