玉米面的营养非常的丰富，玉米面里面含有多种我们人体需要的维生素，特别是被誉为美容圣品的维生素E，天然的维生素E比起口服的好很多。而且玉米面还含有卵磷脂等非常保健的物质呢。
玉米面没有等级之分，只有粗细之别。玉米面含有丰富的营养素，按颜色区分有黄玉米面和白玉米面各种。玉米面食品很多，在美国和其经研究发现玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品。
玉米性平、味甘淡，一般人均可食用，有益肺宁心，健脾开胃，防癌，降胆固醇，健脑的功效。玉米忌和田螺同食，否则会中毒;尽量避免与牡蛎同食，否则会阻碍锌的吸收。
(1)玉米面中含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病;
(2)玉米面中含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生;
(3)粗磨的玉米面中含有大量的赖氨酸，可抑制肿瘤生长;
(4)玉米面还含有微量元素硒，能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤;
(5)玉米面中有丰富的谷胱甘肽，这是一种抗癌因子，在人体内能与多种外来的化学致癌物质相结合，使其失去毒性，然后通过消化道排出体外;
(6)玉米面中丰富的膳食纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，因而可减少结肠癌的发生。
上文我们介绍了什么是玉米面，我们知道玉米面有白玉米面和黄玉米面两种，玉米面的营养价值高，含有多种人体需要的物质，玉米面常吃有降低血压和血脂的好处，玉米面含有丰富的维生素E和卵磷脂所以有美容的功效，并且能延迟衰老。
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