一、魔芋的功效与作用
1、降脂减肥
魔芋减肥的功效是最出名的，其含有的葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收，从而促进脂肪排出体外，降低血管内甘油三酯和胆固醇的含量，起到降脂减肥的效果，所以“不想胖，吃魔芋；想要瘦，吃魔芋。”
2、降血糖
魔芋含铬，能延缓葡萄糖的吸收，从而有效降低血糖，并减轻胰腺的负担，并能够让血糖处于良性循环的状态，不像降糖药物那样骤降而出现低血糖的现象，所以了解清楚魔芋的功效与作用禁忌后，高血糖患者会喜欢上这种食物。
3、活血化瘀
魔芋性味辛温，有推动血行、防止瘀肿的作用，所含黏液蛋白能够减少体内蛋白质的积累，并起到预防动脉硬化和防治心脑血管疾病的作用。
4、防癌抗癌
魔芋所含丰富营养物质能够提高机体免疫力，所含甘露糖酐对癌细胞代谢有干扰作用，所含优质膳食纤维能刺激机体，产生灭杀癌细胞的物质。通过药敏试验发现对贲门癌、结肠癌细胞也有作用，所以魔芋有很好的防癌抗癌作用。
二、魔芋的食用禁忌
1、生魔芋有毒，必须煎煮3小时以上才可食用，而外面买的魔芋制品一般都可以放心食用。
2、魔芋性寒，有伤寒感冒症状的应少食用。
3、消化不良的人，每次食量不宜过多。
4、有皮肤病的人也要少吃，了解清楚魔芋的功效与作用禁忌才能更好的食用。
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