朝鲜蓟的功效与作用禁忌
1、解酒护肝
朝鲜蓟虽然不是一种传统上的中药，但是它含有的活性成分和很多治疗肝脏类疾病的中药相似，有很好的解酒护肝功效，能促进肝细胞再生，也能加快肝脏部位的血液循环，可以预防脂肪肝、酒精肝、肝炎、黄疸等肝脏疾病的发生。
2、利尿消肿
朝鲜蓟性质寒凉，我们食用以后有清热解毒的作用，可以防止毒素在体内堆积，对身体造成不良伤害。此外。他还有利尿消肿的重要功效，能提高肾功能，加快体内多余水分的代谢，像小便不利、水肿等症状都可以适量食用一些朝鲜蓟来改善。
3、通便利胆
朝鲜蓟的热量低，脂肪含量少，还富含大量的膳食纤维，食用之后可以促进肠胃的蠕动，加快大便的生成和排出，可以有效缓解便秘。还能促进胆汁的分泌和排出，能有效抑制结石和胆固醇堆积，可预防胆结石、动脉硬化等疾病，这种纯天然的绿色蔬菜我们可以多吃一些。
4、禁忌
朝鲜蓟的功效和作用非常多，而且作为蔬菜来说目前没有发现什么禁忌，一般人群均可食用，但是市面上有一种洋蓟茶，是加工出来的一种保健品，虽有保健功效，但要注意不要长期大量的饮用，会对身体造成一定的危害，单吃蔬菜朝鲜蓟是没有禁忌的。
朝鲜蓟怎么吃
1、作沙拉
将朝鲜蓟一片片的剥开，只留下嫩黄色的花骨朵，切去花骨朵的顶部，对半切开，用清水冲洗干净，沥干水分，用食盐腌制半小时，把腌出的水分挤干，清水冲洗干净后，加适量的橄榄油、胡椒粉或者用沙拉酱拌匀即可食用。
2、朝鲜蓟鸡汤
把朝鲜蓟外面的包片去掉，只留下绿色的内芯，放进冷水中浸泡一会，锅中烧水，水开把朝鲜蓟放进去焯水10分钟，捞出来备用，锅中加油，油热放辣椒、葱，炒香放鸡肉翻炒，再把处理好的朝鲜蓟和高汤倒进锅中一同煮开，出锅前加盐调味即可。
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