一、胚芽米和大米的区别
1、保留成分不同，要说胚芽米和大米的区别我们听名字都知道，胚芽米它为胚芽也就是米的胚芽，而大米是经过稻谷清理、砻谷、碾米、抛光之后而形成的，所以说它们虽然都是稻谷的成分，但是它们两者的保留成分却大有不同。
2、颜色口感不同，它们二者大家如果想要从表面区分的话，可以从它们的口感和颜色来区分，胚芽米的颜色为淡黄色的，而大米则是白色的，大家可以通过它们的颜色来区分它，同时它们的口感有有着很大的差别，将两者的口感相比较会发现，胚芽米的更加软糯一些，而大米会更加的甜一些。
3、另外它们营养成分也有着很大的差别，比如胚芽米它的蛋白质含量比大米高出来很多，而且它们的功效也不尽相同，胚芽米可以帮助人们排毒，快速吸收营养，同时还能帮助人们均衡摄入的微量元素，但是大米的营养成分便是很高，只是可以帮助人们养胃，清肺等。
二、胚芽米的功效与作用
1、补充营养
胚芽米相对于大米营养物质更加的丰富，在胚芽米中含有非常多的对于人体有好处的矿物质，微量元素，维生素等等人体活动所必须的元素，可以帮助人们提高抵抗力，帮助人体恢复健康的身体，不错健康的营养，预防各种疾病，是非常健康营养的一种米。
2、健脑益智
我们上面也讲到因为胚芽米的营养成分非常丰富所以胚芽米的功效与作用中可以帮助人们补充营养，而除了补充营养外，在胚芽米中含有的营养成分，磷、钙等可以帮助人们补充大脑的营养，提高大脑的细胞的活性，让人变得更加的聪明，促进智力发育，预防老年痴呆等各种疾病。
3、安胎
对于怀孕的人来说多食用胚芽米是十分有好处的，因为它可以帮助怀孕的妇女起安胎的作用，在胚芽米中含有非常丰富的维生素e和活性物质，可以帮助子宫促进血液循环，防止子宫痉挛收缩，预防早产，流产等，同时胚芽米味道软糯可以帮助孕妇消化，安抚孕妇的心情，使孕妇保持健康的身体。
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