苹果不仅是常见水果，还是一味良药。中医认为苹果性平，有补心润肺、生津解毒、益气和胃、醒酒平肝的功效。
苹果中有效成分很多，吃法不同，功效也各异。
作为一般水果之用，主张用清水洗净后，整个食用，不用削皮。因为苹果皮里含有粗纤维，有利于清理肠道堆积的废物。研究还发现，苹果皮中存在乌索酸和酚类、黄酮类物质，能防止心血管疾病、肥胖及其带来的糖尿病倾向和脂肪肝等后果。但婴幼儿和牙齿不好的老年人，应削皮后再吃，以防引起消化不良。
轻度腹泻时，可以吃苹果泥来辅助治疗。苹果中含有鞣酸、果酸、果胶等成分，具有收敛和吸附肠道内细菌和有害物质的作用。腹泻时，食用新鲜苹果泥，可以起到很好的止泻作用。另外，苹果中含有丰富的钾离子，可以缓解腹泻时低钾导致的腹胀等情况。
轻度便秘时，可食用煮过的苹果。煮过的苹果去掉了鞣酸等物质的生物活性，却保留了足够量的粗纤维素，可以刺激肠道蠕动，缓解便秘症状。
反胃呕吐的人，可以用苹果皮25~50克煎汤内服或沸汤泡服。苹果皮含矢车菊素，性味甘凉，入胃经，降逆和胃。《滇南本草图说》曰：治反胃吐痰。
喝酒过量时，可把一个苹果去皮绞磨成汁，加温开水300毫升混合，分次服用。可以起到醒酒解酒的作用。
清洁口腔卫生。吃苹果时需细嚼慢咽，有利消化，更重要的是，还能清洁口腔卫生。苹果含有多种维生素和酸性物质，只有细嚼慢咽，这些物质才能充分吸收利用。根据植物学家试验：如果15分钟吃完一个苹果，则苹果中的有机酸和苹果酸质就可把口腔细菌杀死90%。长期细嚼慢咽吃苹果，可起防止牙龈炎症，坚固牙齿的作用。
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