1、黑鱼汤的功效作用
黑鱼汤的味道鲜美，常炖一些可以为人体补充微量元素、无机盐、蛋白质、氨基酸等，黑鱼汤喝汤吃肉，肉质细嫩，容易被人们消化吸收，所以黑鱼汤是儿童、老年体弱者适宜的食品。黑鱼汤有去湿利尿、通气消胀、补脾清热、去瘀生新、滋肾养心的功效，可治湿痹、脚气、浮肿、小便不利、痔疮等病症。手术后，用黑鱼煨汤喝，可促进手术伤口的愈合。
2、黑鱼汤
原料：黑鱼一条，生姜、盐、胡椒粉、米醋、大葱、香菜各适量。
准备：黑鱼杀死，处理干净后沥净水分备用。生姜切，大葱切成葱花，香菜洗净切段。
操作步骤：
第一步：先把锅烧热，然后倒入适量油，并晃动锅子，让油沾满锅的四周。
第二步：油热后先放入姜片煎香，然后再放入沥净水分的黑鱼，用小火将黑鱼煎至两而金黄。
第三步：把煎好的黑鱼放入汤锅，加入适量冷水，大火煮开后转小火熬煮1～2小时，加盐、胡椒粉、米醋、葱花、香菜就可以出锅了。
3、黑鱼汤的营养价值
1、黑鱼汤对人们来说是营养最丰富的，因为其中含蛋白质、脂肪、18种氨基酸等，还含有人体必需的钙、磷、铁及多种维生素。
2、黑鱼汤适用于身体虚弱，低蛋白血症、脾胃气虚、营养不良，贫血之人食用，西广一带民间常视黑鱼为珍贵补品，用以催乳、补血。
3、黑鱼汤有祛风治疳、补脾益气、利水消肿之效，因此三北地区常有产妇、风湿病患者、小儿疳病者觅乌鳢鱼食之，作为一种辅助食疗法。
黑鱼汤对人们来说是一种高营养的汤品，可以促进人体新陈代谢，提高身体各器官的功能。黑鱼汤还可以为体质虚弱的人们滋补身体，尤其适合脾胃虚弱和营养不良、贫血的人群，可以有效提高身体素质，黑鱼汤还适合产妇喝，有非常好的催乳效果。黑鱼汤还可以利水消肿，平常小便不利的人和身体浮肿的人可以经常喝黑鱼汤调理身体。但是过敏体质、抵抗力差的老人和小孩是不适合喝的。
4、水煮酸辣黑鱼
材料
主料：黑鱼600克，酸菜250克，干辣椒10克，泡椒10只。
调料：葱1根，姜1块，蛋清1个盐
做法
1、将鱼清理干净，切去头部，去除鱼骨，片成鱼片备用；
2、鱼片中放入蛋清，少许淀粉，盐，黄酒，生抽腌制5分钟；
3、锅中倒入少许油，放入花椒、葱段和姜片、干辣椒煸香后，倒入酸菜翻炒，炒熟后，加入少许盐调味；加入适量的水焖煮约20分钟，煮出酸辣味。
4、打开锅盖，放入黑鱼片，轻轻涮一下即可。