1、大枣泡水的功效作用
1.养肝排毒
实验证明，每天给肝功能差的人喝大枣水，持续1周能增加人体血清蛋白，近而达到保肝排毒的功效。
2.补气护嗓
大枣炒黑后泡茶喝，可治疗胃寒.胃痛。再放入桂圆，就是补血补气茶了，适合教师.营业员等使用嗓子频率较高的人。
3.止咳润肺
唐代盂诜所著《必效方》中记载了将大枣.银耳和冰糖一起煮汤，可止咳润肺。
4.补血养颜
用大枣加桂圆煲红糖水，到枣烂桂圆绵时，打只鸡蛋；继续用小火焐熟鸡蛋。大枣.桂圆和红糖都有补血的功效，煮出的鸡蛋很滋补。
5.安神助眠
中医上讲，女性有躁郁不安.心神不宁等症状，可用适量百合.莲子搭配大枣调理。若与小米同煮，可更好地发挥大枣安神的效用。
6.血管通畅
大枣在浸泡过程中，富含营养的有机物更容易在酒中溶出。对保持血管通畅有一定效果。
2、大枣泡水的注意事项
大枣果皮坚韧不好消化，如果整颗冲泡，很难将其有效成分完全溶出，因此最好将其掰开再冲泡。
新鲜的红枣不宜冲泡或煎煮。这是因为它的维生素C含量非常高，是鲜桂圆的6倍.苹果的82倍.鲜荔枝的26倍，因而被誉为“维生素之王”，而用热水煮泡会严重破坏维C。
另外，大枣有益健康，但并非多多益善。中等大小的红枣，一次食用最好别超过15个，过量食用有损消化功能，引起胃酸过多和腹胀；女性月经期间出现眼肿或脚肿.腹胀现象时，不适合吃红枣；体质燥热的妇女不适合在月经期吃红枣，否则会造成月经量过多。
3、吃冬枣的禁忌
1.不宜与黄瓜等一起食用，降低营养价值，可能引起腹泻。
2.冬枣适合鲜食，不适合煎煮，降低其抗氧化成分的含量。
3.冬枣不宜在高蛋白食物之后食用，降低蛋白质的吸收。
4.冬枣不宜空腹食用，也不宜大量食用，以免引起肥胖，口腔溃疡等。
5.冬枣不适合多吃，枣类都具有黏性，食用过多会在胃部积累，难以消化。
6.冬枣含的糖分比较高，吃多了容易引起肥胖。