1、促进疾病康复
黑米对慢性患者、康复期患者及幼儿有较好的滋补作用，有利于儿童骨骼和大脑的发育，促进产妇、病后体弱者的康复。因此是一种理想的营养价值很高的保健食品。
2、防癌抗癌
黑米中的蛋白质和氨基酸含量多，还含有多种维生素、铁、硒等多种微量元素，其中硒还具有抗癌、防癌的功效。
3、补充营养
黑米颜色之所以与其他米不同，主要是因为它外部的皮层中含花青素类色素。所含锰、锌等矿物质大都比大米高1~3倍，还含有大米所缺乏的维生素C、叶绿素、花青素、胡萝卜素及强心苷等特殊成分，因而黑米比普遍大米更具营养，是不可多得的滋补佳品。
4、延年益寿
黑米能明显提高人体血色素和血红蛋白的含量，有利于心血管系统的保健。经常食用黑米可黑发润肤，益寿延年。
5、菊楂决明饮
材料：菊花10克，生山楂片15克，草决明子15克。
做法：将草决明子打碎，与菊花、生山楂片共放锅中水煎，每日1剂，代茶频饮。
功效：可以活血化瘀，降脂减肥，适用于肥胖病肝阳偏亢、瘀血阻滞，身体肥胖，头晕头痛，面目红赤，烦躁易怒的人群服食。
6、减肥茶
材料：干荷叶60克，生山楂10克，薏米10克，橘皮5克。
做法：将上述材料共制细末，混合后用纱布包好，放入热水瓶中，用沸水冲泡即可。
功效：可以理气行水，降脂化浊，适用于肥胖病湿浊偏盛，身体肥胖，头昏嗜睡的人群服食。
7、补肾黑发
中医认为，黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的作用，可以用来有效治疗贫血、头昏、视物不清、头发早白等多种癌症。中医还认为黑发要补肾，肾好了头发自然乌黑有光泽。
8、防贫血
黑米中富含铁元素，食用黑米对缓解和改善贫血有一定的效果，现代研究也证实了这一点：黑米具有滋阴补肾、健脾暖肝、明目活血的功效。
9、黑米的适宜人群
孕产妇：民间常常把黑米作为“月家米”，专供孕、产妇补虚养身之用。
老年人：老年人食用黑米有利心血管健康、抗衰老、长寿。
糖尿病患者：黑米中合有很多膳食纤维、淀粉，消化速度较僵，食后不会造成血糖的剧烈波动，非常适合糖尿病患者食用。
10、黑米的食用禁忌
1、黑米的粘性比较强，病后消化能力弱的患者不宜立即食用黑米。
2、不能吃没煮烂的黑米粥。黑米粥如果不煮烂，不仅不能完全释放营养素，而且多吃以后会引起急性肠胃炎，老人、孩子及消化能力差的人尤其不宜吃没煮烂的黑米粥。
11、黑米煮粥窍门
煮粥时，夏季将黑米用水浸泡一昼夜，冬季浸泡两昼夜，淘洗次数宜少。还要注意，泡米的水要与米同煮，以保存营养成分。
12、注意事项
1、米粒外部有一坚韧的种皮包裹，不易煮烂，故黑米应先浸泡一夜再煮。
黑米粥若不煮烂，不仅大多数招牌营养素不能溶出，而且多食后易引起急性肠胃炎，对消化功能较弱的孩子和老弱病者更是如此。因此，消化不良的人不要吃未煮烂的黑米。
2、病后消化能力弱的人不宜急于吃黑米，可吃些紫米来调养。
3、中医认为黑米性平，味甘；火盛热燥者不宜食用。
4、由于黑米所含营养成分多聚集在黑色皮层，故不宜精加工，以食用糙米或标准三等米为宜。
5、黑米所含铜都比大米高1~3倍；不适合肝豆状核变性患者及高铜患者食用。
6、服用四环素类药物禁忌食用黑米，
服用四环素类药物时食用黑米，这些金属离子会和药物形成不溶性螯合物，影响四环素类药物的吸收而降低疗效。
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