凉拌苦瓜的做法1
做凉拌苦瓜需要将苦瓜清洗干净，去除瓜瓤，切成片状。锅中烧水，水开后下苦瓜烫5秒后捞出放凉。碗中加入食盐、酱油。鸡精、香醋和香油搅拌均匀，淋在苦瓜上并拌匀，清凉解暑的凉拌苦瓜便制作完成。
凉拌苦瓜做法及步骤
准备材料：苦瓜、食盐、酱油、鸡精、香醋、香油。
1、将苦瓜清洗干净，对半切开，去除里面的'苦瓜瓤，并切成薄片。
2、锅中烧水，水开后放入苦瓜片烫5秒后捞出过凉水，装入盘中备用。
3、将食盐、酱油、鸡精、香醋和香油倒在小碗中，搅拌均匀。
4、将酱汁均匀的淋在苦瓜上，搅拌均匀。一道美味的凉拌苦瓜便制作完成。
凉拌苦瓜的做法2
营养价值
1、凉拌苦瓜中的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，健脾开胃;所含的生物碱类物质奎宁，有利尿活血、消炎退热、清心明目的功效。
2、凉拌苦瓜更好的保存了苦瓜的蛋白质和维生素C，有利于提高机体免疫力，使免疫细胞具有杀灭癌细胞的'作用。
3、凉拌苦瓜中含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
宜食人群
1、糖尿病患者、癌症、痱子患者。
2、伤寒感冒、腹泻呕吐患者。
食用功效
1、清热祛暑、明目解毒。
2、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳。
凉拌苦瓜的做法3
做凉拌黑木耳苦瓜所需食材：
主料：苦瓜1根， 黑木耳1小把，红辣椒1个
辅料： 蒜2瓣， 白醋2勺，糖1勺， 橄榄油1勺， 油盐适量
凉拌黑木耳苦瓜的做法步骤：
1. 准备好原材料；
2. . 烧锅开水， 加入几滴油和适量盐， 将黑木耳放入里面焯煮一、两分钟；
3. 再将苦瓜片放入里面焯煮一分钟；
4. 焯煮好后捞出放入凉白开水中浸泡一分钟；
5. 将黑木耳和苦瓜捞出沥干水分放入碗中后， 加入红辣椒， 再将大蒜压成蒜泥放入；
6. 加入盐、糖、白醋和橄榄油， 拌均匀即可；
凉拌苦瓜的做法4
食材准备
苦瓜、胡萝卜、蒜、酱油、醋、盐、味精、熟植物油。
方法步骤
1、把苦瓜洗净剖成两瓣后去瓤后切成薄片。
2、将胡萝卜洗净斜切成薄片。
3、将切好的苦瓜片和胡萝卜片放入开水中焯一下，捞起后沥干水分。
4、加入蒜、酱油、醋、盐、味精、熟植物油调拌均匀即可。
小贴士
1、苦瓜片要尽量切薄点。
2、绰水时间不宜太长，时间越长，维生素C损失越多。
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