扫帚草的功效与作用
1：补充营养
扫帚草最重要的实用功效就是为人体补充丰富营养，它的新鲜奶苗中含有丰富维生素和多种矿物质，还含有大量碳水化合物和丰富氨基酸，人们食用它以后能尽快把这些营养吸收和利用，能增强身体各器官功能，并能维持身体正常代谢，经常使用能增强人类身体素质。
2：抗菌消炎
扫帚草不但含有对人体有益的丰富营养，还含有多种天然药用成分，特别是生物碱和皂苷等物质的含量比较多，这些物质是天然药用成分，具有超强的抗菌能力，能阻止多种细菌和病毒在人体内滋生繁殖，对人类经常出现的腹泻肠胃炎以及阴道炎和泌尿系统感染等着都有良好预防作用。
3：清除湿热
扫帚菜是一种性质寒凉，味道略苦的中药材，热解毒是它入药后的主要功效，而且它能加快人体内湿毒代谢，对人类因湿毒过重导致的湿热脚气和身体水肿，以及脾湿腹泻等症都有明显缓解作用，另外人们出现目赤肿痛或者咽喉肿痛以及口舌生疮等不良症状时，把它捣碎以后取出枝叶直接口服还能让症状明显减轻。
扫帚菜的禁忌
扫帚菜无毒也没有明显副作用存在，只是它的寒性比较重，不适合那些经常腹泻腹痛或者脾胃虚寒的人食用，这是人们食用扫帚菜时最应该注意的禁忌。另外扫帚菜还禁止生吃，因为他生吃时口感比较苦，很多人都不能接受，而且会对人类肠胃产生不良影响，最好是把它用沸水焯汤或者烹调以后再吃。
扫帚草在自然界中十分常见，它多生长在野外的荒地或者贫瘠的野地中，能绿化环境，防止水土流失对维持生态平衡有很大好处，另外这种植物的新鲜嫩叶在采集后还能当蔬菜食用，能为人体补充丰富营养并能预防高血压和高血脂等多种常见疾病发生。那么平时人们采集扫帚草以后应该怎么吃呢？它的食用方法有好几种，下面我会带大家去了解这方面的知识。
扫帚草的吃法
1：扫帚草可以蒸着吃，做的时候需要准备新鲜的扫除草500克玉米面食量，另外还要准备蒜泥，香醋，生抽姜末以及麻油等多种调味料，把准备好的新鲜扫帚草用清水洗净，以后空干表面的水分。
2：洗好以后的扫帚草要放到一个大点的盆中，撒上准备好的玉米面用手抓圆，尽量保证每一个扫除菜的表面都沾上玉米面，准备好蒸锅在蒸锅中放水，然后把处理好的扫除菜直接放到蒸汽中，盖好锅盖，用大火烧开后，再用中火继续蒸15分钟。
3：把准备好的蒜泥儿，姜末和生抽以及醋还有麻油等放在一起调匀制成料汁等锅中的扫除草蒸好以后取出直接蘸食料汁就能吃，这时会发生野生扫帚草的滋味特别好。
扫帚草的食用方法
1：扫帚草做馅儿
扫帚草可以和肉沫搭配在一起，做成馅料在吃，在做的时候需要把新鲜扫帚草洗净以后剁成碎末，再与肉泥放在一起剁匀，然后加入适量葱姜末，再放入食用油和食香粉以及适量的味精等调匀，最后按自己的需要用他做包子或者包饺子都特别好吃。
2：凉拌扫帚草
扫帚草还能做成凉拌菜再吃，在做的时候需要准备新鲜扫帚，草500可把它洗净，以后放在锅中用沸水焯二分钟取出以后过冷水降温，然后准备适量生抽，香醋，麻油和蒜泥，把它们直接浇在降温以后的扫帚草上，最后放鸡精提味，调匀以后就能装盘食用。
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