芋梗的功效与作用
1：提高免疫力
芋梗的味道虽然有点酸，但它含有大量的黏液蛋白，这些黏液蛋白进入人体以后，会被很快分解，转化成人体必需的氨基酸，而且有相当一部分也会被人体直接吸收，可以直接转化成人体免疫系统中的免疫球蛋白，能让人体免疫细胞活性，提高身体免疫功能也会明显增强。
2：保肝明目
肝脏和眼睛是息息相关的存在，如果肝功能减退，人类眼睛也容易出现病变，而芋梗这种食材对人类眼睛和肝脏都有明显保护作用，能修复受损的肝细胞，而且能为人体补充大量的胡萝卜素和类胡萝卜素，这些营养成分能提高肝功促进视网膜发育并能预防视力减退。
3：净化血液
净化血液预防高血压和高血脂也是芋梗的重要功效，它含有的膳食纤维能清理血液中的胆固醇和甘油三脂，而它含有的类黄酮则能增加血管壁的通透性，再加上这种蔬菜中含有丰富微量元素钾，能促进人体内钠盐代谢在他多方面的作用下，人类血液循环会保持通畅正常的状态，高血压与高血脂的发生率也会明显下降。
芋梗的禁忌
不能生吃是芋梗最重要的食用禁忌，这种蔬菜中含有大量具有刺激性的皂角苷，如果直接使用，它会对人类身体产生明显刺激，容易引发咽喉肿痛，而皂角苷在经历高温加热以后会失去活性，它对人体的刺激就会明显减小。过敏体质的人群也禁止吃芋梗，它有一些易过敏成分，容易诱过敏会让过敏者出现明显的皮肤痛痒。
白芋梗的功效与作用
1：促进消化
白芋梗是一种能促进消化的健康蔬菜，他不单带有淡淡的酸味，还含有大量膳食纤维，进入人体后能促进肠胃中消化液分泌，而且能加快肠胃蠕动，既能开胃消食，也能提高肠胃消化功能，对维持人类肠胃健康有很明显的好处。
2：预防高血压
人们食用白芋梗还能预防高血压发生，因为白芋梗中含有大量的微量元素钾它能维持人体内部环境的钾钠平衡，可防止人体出现高血压，而那些患有高血压的人在食用它以后还能缓解病情，能让血压慢慢恢复正常。
3：清肠排毒
清肠排毒润肠通便也是白芋梗的重要作用，他还有大量的膳食纤维和一些天然果胶，这些物质进入人体后能细数膨胀，可促进肠道蠕动，而且能软化大便，可缩短人体排便时间，并能让人体内淤积的毒素随大便一起排出体外。
4：保护牙齿
人们多吃白芋梗还能保护牙齿，因为它含有丰富的微量元素，氟这种物质能在人类牙齿表面形成保护层，可防止腐蚀性物质对人类牙齿产生伤害，另外它还能消灭人类口腔中的病菌，能防止口腔炎症滋生，对维持人类口腔健康有很大的好处。
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